贵阳观山湖区煎饼果子培训班哪家好

贵阳观山湖区煎饼果子培训班

煎饼果子的口感独特，香气四溢，味道鲜美。煎饼皮软糯可口，油条酥脆可口，咸菜和葱花的味道更是锦上添花。此外，煎饼果子还富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分，是一种非常健康的食品。

煎饼果子的营养价值

煎饼果子的主要原料是绿豆或小麦、高粱、玉米等粗粮，这些谷物富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，增加饱腹感，有助于控制体重。蛋白质是维持人体正常生理功能所必需的营养素，对于生长发育和组织修复具有重要作用。维生素和矿物质则有助于维持身体健康和预防疾病。

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其次，煎饼果子通常会搭配油条、咸菜、葱花等食材，这些食材也具有一定的营养价值。油条富含脂肪和蛋白质，有助于提供能量和维持体温。咸菜则富含盐分和微量元素，有助于调节体液平衡和维持身体健康。葱花则富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力、促进消化和预防感冒等。

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摆摊卖煎饼果子需要注意以下细节：

选址：选择人流量大的地方，如学校、医院、办公楼、居民区附近，这些地方有较多的潜在顾客。
培养回头客：通过提供优质的产品和服务，吸引更多的回头客。

面酱制作：制作独特口感的面酱，这是煎饼果子的关键之一。
材料成本核算：一个煎饼果子的成本约为3元，包括鸡蛋、面粉、薄脆、油、葱、香菜、辣酱等。

设备和材料：购置煎饼工具、电动三轮车、各种面和配料等，成本约为5000元左右。
掌握煎制技巧：熟练掌握煎饼果子的制作技巧，确保煎出的煎饼果子口感好。

注意卫生：保持摊位的整洁和卫生，让顾客吃得放心。
服务态度：提供热情、周到的服务，让顾客感到满意。
合理定价：根据成本和市场情况，制定合理的价格。

应对天气变化：做好防风、防雨的措施，以应对不利的天气条件。
提高颜值：注意煎饼果子的外观，让其看起来干净、美味，吸引顾客购买。

抢好位置：选择一个好的位置，尽量早早去抢占。
搭配附属食品：可以搭配一些其他附属食品，如烤猪排、烤猪肉卷、蛋包肠、蛋包卷、红枣豆浆等，增加销售额。

煎饼果子制作步骤:

工具:

煎饼炉子、木头刮板、面桶、脆饼箱子、调料小盆、煎饼炉架子、铁勺子、铁铲子、铁皮模子(制作脆饼用的)、油擦子(从毛巾上剪一小块下来卷成小卷，用来蘸油擦平板铁锅的，此工具只使用蜂窝煤炉子)。制作煎饼所需材料:白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面;以上材料根据当地的粮食资源特点选择3-5种就可以，如果本着为消费者全心全意服务的真挚信念，那就多放几种杂粮;即使不放杂粮煎饼也可以摊，只是经常吃煎饼的人也许能吃出来。

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制作煎饼对材料的要求:

1、对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求和白面粉的精细程度一样，因为杂粮面粉如果太粗糙了影响口感(这个根据地方的口味来定，如果客户喜欢吃粗糙的感觉就放粗加工的杂粮，)。

2、在和煎饼面糊前要提前用2斤白面粉加1.2--2斤水和成白面糊放置在温暖的地方制作成发面待用。冬天制作发面可以到超市购买发酵粉(或叫干酵母)使面发酵(发酵粉按照其说明书的用量来放)

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