盖浇饭，相信大多数整日忙碌在外的朋友，都不会太陌生。鱼香肉丝盖饭、麻辣豆腐盖饭、西红柿鸡蛋盖饭、红烧肉盖饭……有菜有饭，可荤可素，营养均衡，汤汁浓郁，味道可口。松软香甜的米饭，盖上各式汤汁丰富的菜肴，既可以快速果腹，又能充分满足您味蕾的需求，盖浇饭这种吃法，确实堪称一种智慧的发明。
盖浇饭的魅力：不仅仅是饭与菜的结合
特色盖浇饭，简单来说，就是将烧好的菜肴盖在米饭上。但正是这看似简单的组合，却能给人带来味蕾上的震撼。这背后的秘诀就在于其选材的精细和烹饪技巧的独特。从米饭的选择到菜品的搭配，每一步都经过了匠人的精心打磨。
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每一个烹饪盖浇饭的厨师都深知，这不仅仅是一道快餐，而是一门艺术。他们深谙食材的特点，掌握火候，注重菜肴的色泽、口感和味道。同时，他们也不忘初心，不断尝试新的食材组合和烹饪方式，使得这道传统美食焕发出新的活力。
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传承与发展：让更多人品尝到成都盖浇饭的美味
随着时代的发展，特色盖浇饭也在不断传承与创新。不少厨师将这门技艺与现代餐饮理念相结合，开办技术培训课程，让更多的人能够掌握这道美味的制作方法。这不仅是对传统的尊重，更是对未来的期许。
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特色盖浇饭不仅仅是一道美食，它更是一种文化的载体，一种情感的纽带。它见证了成都的变迁，也记录了一代代匠人的坚持与努力。希望在未来，这道美食能够继续传承下去，让更多的人品尝到成都的魅力。
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盖浇饭特点
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主要就是家常菜：猪肉盖饭、红烧牛肉盖饭等，还有蔬菜盖饭，酱烧猪排盖饭、有鸡蛋的猪排盖饭、什锦盖饭、鸡蛋盖饭、咖喱盖饭、鲑鱼卵盖饭、炸虾盖饭、生鱼卵盖饭、腐竹油菜盖饭、麻婆豆腐盖饭、平菇鸡丁盖饭
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木须柿子盖饭、茄丝炒肉盖饭、豆角肉丝盖饭、蒙古炒肉盖饭、叉烧肉盖饭、地三鲜盖饭、苕粉肉丝盖饭、青椒肉丝盖饭、木耳猪肝盖浇饭、茄汁鱼片盖浇饭、扒茄子盖饭、鱼香肉丝盖饭、肉段烧茄子盖饭、樱桃肉盖饭等。
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盖浇饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。但不象食用饭菜那样要用较多的餐具摆到桌上，而是将饭菜盛于一盘，简单方便，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。
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盖浇饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的，食者可以随到随吃，而且饭菜始终都是热的，符合我国人民热食的习惯、所以，也可以说它是中国式的快餐
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通常是热菜刚出锅直接浇在米饭上，米饭在大餐厅通常也是刚出锅的米饭，偶有在小店在人少的时候直接热菜浇到冷饭上。
学习盖浇饭，爱吃盖浇饭的小伙伴们快学起来吧
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盖浇饭**为一道特色的且较为古老的汉族美食小吃。而其是属于我国西北甘肃地区的叫法，而在我国东北被称之为盖饭，广东叫碟头饭，还有一个地方叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，以此类推的样子，其实这些就是将菜以及和饭放入到一个盘子当中用餐，将菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。而盖浇饭的特点饭菜而结合、上菜速度快而热。就现如今的盖浇饭，在各地的作法都是有所不同，且用料也不同。
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而就其中的宫保鸡丁在做法上一般都比较油，虽然是鸡肉菜，在热量上却是很高。而就每100g的宫保鸡丁差不多在200大卡，而一份宫保鸡丁盖饭菜肴差不多在600大卡。而米饭若是4两的话那么大约在230大卡。合计下来一顿宫保鸡丁饭总计约830大卡。一顿饭可以顶常人的一半的基础代谢。
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