贵阳观山湖区四川凉菜培训班

口味正宗：确保做出地道的四川口味，麻辣、鲜香等特点要突出，调料的搭配要精准。
菜品新鲜：每天采购新鲜的食材，保证凉菜的品质和口感。
菜品多样性：除了常见的凉拌菜，要提供丰富多样的选择，满足不同顾客的口味需求。
卫生许可证件：严格办理相关卫生许可等证件，确保符合食品卫生要求。
食材储存：妥善储存食材，保证食材在储存过程中不变质。
人员健康：员工要持健康证上岗，保持良好的个人卫生。
店铺通风：良好的通风系统，避免店内气味过重影响顾客体验。

保鲜措施：展示和售卖的凉菜要有合适的保鲜措施，防止变质。
灯光照明：合适的灯光让菜品看起来更诱人。
定价策略：根据成本和市场情况制定合理的价格体系。
容器选择：选用合适的容器来盛装凉菜，既美观又卫生。
服务态度：热情、周到的服务能增加顾客好感。
季节调整：根据不同季节调整菜品，比如夏季增加清爽的凉菜，冬季可适当增加一些温热的凉拌菜。
*塑造：打造有特色的*形象，提高辨识度。
竞品分析：了解周边竞品情况，突出自身优势。