在中国的饮食文化中，每一种美食背后都蕴藏着深厚的历史与文化。这其中，乐山的钵钵鸡无疑是一种具有丰富文化内涵和独特地方特色的美食。它的历史渊源流长，风味独特，深受各地人民的喜爱，更是被列为了非物质文化遗产，成为了中国饮食文化的一部分。
为什么要学？
1
收入高
钵钵鸡利润高，餐饮项目一直利润点都可观。
2
投入少
钵钵鸡适合摆摊、开店，成本易控制，投资不大。
3
市场广
钵钵鸡深受年轻人喜欢，只要有年轻人就有市场。
4
易上手
我们以实训为主，一般3天可上手，10天可开业。
钵钵鸡简介
乐山古真记钵钵鸡创始人古建鸿说到；20多年前的钵钵鸡是挑着担子沿街叫卖的，煮熟的鸡片、素菜串在竹签上，放入盛满秘制汤底的陶钵浸泡入味。这种味美价廉的小吃深受当地人的喜爱，大街边，小巷里随时随地享受这种美食，带来一种简单的快乐。而且，每吃一串，都像是在祈愿抽签，都会带来一串好运，这更加深了人们对钵钵鸡的喜爱。
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随着时间的推移，钵钵鸡的制作工艺和口味也在不断的创新和发展。从初的只有鸡肉，到现在的菜品繁多，从初的麻辣口味，到现在的藤椒味、等多种口味，钵钵鸡在保持其传统特色的同时，也在适应着现代人的口味需求。这也是乐山钵钵鸡能够历经百年而不衰的原因之一。
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乐山钵钵鸡不仅仅是一种美食，更是一种文化的传承
在其背后，蕴含着乐山人对于美食的热爱和追求，以及他们对于生活的独特理解。这种将美食融入日常生活的态度，使得乐山钵钵鸡不仅是一种味觉享受，更是一种生活方式的体现。
如今，乐山钵钵鸡已经成为了乐山的一张名片，吸引了无数游客前来品尝。他们通过品尝这种美食，不仅可以感受到其独特的口味，更能体验到其中蕴含的历史文化韵味。这就是乐山钵钵鸡的魅力所在，它以其独特的方式，传递着乐山的文化魅力，展示着中国饮食文化的博大精深。
乐山钵钵鸡是一种具有深厚历史底蕴和丰富文化内涵的美食。它以鸡肉为主材，以麻辣为主的佐料浸泡而成，历经百年的发展和创新，已经成为了中国饮食文化的一部分。它是乐山人对于美食的热爱和追求的体现，也是中国饮食文化中的一颗璀璨明珠。作为非物质文化遗产的它，将会继续在历史的长河中熠熠生辉，传承着中国的美食文化。
钵钵鸡怎么摆摊卖呢？
钵钵鸡摆摊的**优势就在于不用支付店租，而其也有着明显的缺点，那就是容易受天气的影响，并且在街道管理比较严格的时候还不能够出摊，较为辛苦，稳定性也比较差。不过胜在支出少，所以利润还是不错的。
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但是在于服务和体验方面就不用过多指望了，只能够依靠产品的口味来取胜。路边摊定然会比门店经营的价格实惠，所以想要就一定要薄利多销，用各种手段吸引新顾客、留住老顾客。
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