据史料记载，自晋朝末年开始不少中原汉人南下迁徙，形成了早期客家民系，后来部分汉人继续东进福建或南迁广东等地。为逃避中原战乱、饱受迁徙之苦的客家人，期盼着太平盛世，渴望举家团圆，永享安乐宁和，特地制作了一道地方特色突出且带有浓厚喜庆色彩的风味美食，那就是圆圆的客家丸子啦。
客家肉丸介绍
历史起源
肉丸源于客家人的传统美食已有数百年的历史。据传，在明朝时期，宁都地区就有制作肉丸的记载。当时，客家人从中原南迁至宁都，带来了中原的文化和美食传统。为了适应当地的环境和口味，他们将当地的猪肉、鱼肉等食材与中原的烹饪技艺相结合，逐渐形成了具有宁都特色的肉丸。
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文化内涵
肉丸不仅是一道美食，更承载了客家人的历史和文化。客家人是一个具有深厚文化底蕴的族群，他们在迁移过程中，不仅带来了中原的文化传统，也融合了当地的文化元素。宁都肉丸的制作技艺和口味特点，就是客家人与当地文化融合的生动例证。
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宁都肉丸，作为赣州市宁都县的特色传统名菜
宁都肉丸，作为赣州市宁都县的特色传统名菜，不仅是当地人民的骄傲，更是客家文化在美食领域的一种独特展现。每当提及这道菜，总能勾起人们对家乡的美好回忆和对传统手艺的敬仰。
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宁都肉丸的制作工艺相当独特，充分体现了客家人民的智慧和匠心。主要材料为猪肉、鱼肉和苦瓜，这些看似普通的食材，在客家厨师的巧手中，却能幻化出令人陶醉的美味。猪肉经过细切、搅拌，再与鱼肉、苦瓜等配料巧妙结合，团成丸子形状。接下来的烹饪过程也同样讲究，无论是将肉丸和鱼肉丸拌在一起吃，还是做成汤品，都能展现出其鲜美的口感。
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品尝宁都肉丸，就像是在品味赣州的历史与文化
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品尝宁都肉丸，就像是在品味赣州的历史与文化。每一个肉丸都承载着客家人民的热情与匠心，每一口汤都汇聚了赣州大地的精华与风味。这道菜不仅仅是一种美食，更是一种文化的传承和情感的寄托。
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除了宁都肉丸，赣州还有众多其他美食值得一试。包米果、崇义的九成皮、四星望月等，都是赣州地区非常有名的特色小吃。包米果外皮软糯，内馅鲜美，是赣州人民早餐桌上的常客；崇义的九成皮则以其独特的制作工艺和口感赢得了众多食客的喜爱；四星望月则是一道色香味俱佳的传统名菜，让人一尝难忘。
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