牛蛙是一种大型食用蛙，属于两栖纲无尾目蛙科牛蛙属下的成员。它原产于美洲的池塘、沼泽、湖泊，是北美洲的蛙类之一，体长可达15到20厘米。牛蛙的叫声异常响亮，雄性在繁殖季节会聚成群鸣叫，其鸣声远闻如牛叫，因此得名
课程安排
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实操内容
1
项目实操内容一
讲述牛蛙的食用方法及基础知识，讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工；
3
项目实际操作内容三
烤牛蛙的火候、撒料食用方法；
什么是牛蛙
牛蛙是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。它已遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要养殖种类。在中国，牛蛙已成为重要的水产养殖品种之一，被列入中国农业农村部公告的水产新品种名录
牛蛙的营养价值非常丰富，每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食品。它的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解生成复合胺基酸。牛蛙的内分泌系统分泌的各种激素经提取可用于医药、工业生产和科学研
牛蛙的皮可制作外科手术线的优良原料，蛙油可制作高级润滑油。其皮还可制革，加工后的皮革经染色处理，可制精美的皮鞋、手提包及手套等
牛蛙的功效与作用
养心安神
牛蛙可促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，具有养心安神之功效，因此病人适当食用有利于身体的康复。
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延缓衰老
牛蛙含有丰富的维生素E和锌、硒等微量元素，能够有效延缓机体衰老，润泽肌肤。
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