铁板炒饭特色
炒饭怎么开店
米饭作原料,平凡的美食
铁板炒饭主要的原料是米饭,说起米饭,大概无人不知无人不晓,作为国人餐桌上常见的主粮,它本来是以蒸煮为主要食用方法,且讲究“趁热”。但是,这个铁板炒饭偏偏反其道而行之,它要用到的米饭多是蒸煮过后放凉了的米饭,也就是俗称的“剩饭”。一碗剩饭,在多数人眼里不值一钱,是要被“处理”的对象,到了铁板炒饭的原料里,却能成为佐料,继承了米饭的这些属性,铁板炒饭自然成为平凡的美食,没有之一。
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平凡变神奇,特制锅具作用。要说铁板炒饭这个美食变美食的过程里,米饭是主要原料,但发挥核心作用的还是制作工具,它就是铁板。顾名思义,铁板就是一张平底锅,只不过确实长得像一块板子,且它没有锅檐,可以说是真真切切的一块板。操作这样的一块铁板炒饭,需要搭配使用两件同样是铁板的铲子,用来翻炒食材,舀成品米饭进碗里。一般人可能很难想象,都是平板工具,操作炒制食材,保证食材成熟,需要非常高超的技术。另一方面,铁板热量传递快,需要食材不断搅拌,自然熟得也快,这也是铁板炒饭好吃的原因之一。
咨询详情铁板炒饭概况
铁板炒饭能成为一个名词,很大原因在于铁板炒制的美食是以炒饭出名的,随着众多商贩们的努力改良,不断推陈出新,在铁板炒饭的基础上,又先后诞生了铁板炒货系列美食,比如说铁板炒面、铁板炒粉、铁板生煎、铁板小菜等等十几款。并且由于铁板炒饭系列的风靡,也让它的主要佐料之一,某干妈酱料知名度进一步高涨,很多人吃铁板炒货系列,必点某干妈风味,这款酱料现已成为酱料界名副其实的老大。
很明显,在铁板炒饭的强大号召力下,铁板系列炒货美食已经出现在武汉三镇所有夜市摊上,甚至连很多知名酒店、饭馆里也有了它们的身影,让人大为诧异。和一般炒货美食比较,铁板炒饭粒粒松散、碎金闪烁、鲜美可口,再配以火腿、鸡蛋、牛肉等各种佐料,创造出非常完美的美食体验。进一步来讲,铁板炒饭现在已不再是单一的炒饭,而是由一款美食变成一个系列的美食,一种新的美食制作方式,受人喜爱。
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