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南京煌旗小吃培训学校
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南京煌旗小吃培训学校

南京江宁区铁板炒饭培训班

南京江宁区铁板炒饭培训班
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2024-05-13
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韩式铁板拌饭和铁板炒饭主要区别在于制作和口味上。铁板拌饭的核心在于酱料上,而饭和配菜更突出于保留其原有的风味。通过酱料调拌来让各食物味道融合。铁板拌饭的辅菜更加丰富,而且在颜色搭配上也更是用心。一般有玉米粒、豌豆粒、紫甘蓝、洋葱等,主料牛肉、鸡肉、米饭。

铁板炒饭特色

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多样的配料: 铁板蛋炒饭的配料可以多种多样,包括蔬菜、鸡肉、虾、牛肉等,根据个人口味进行搭配。这多样性增加了菜肴的层次感。

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香味四溢: 烹饪铁板蛋炒饭时,香气四溢,让人垂涎欲滴。这种香味是由食材烹饪时散发出来的,它弥漫在整个餐厅,提前让人期待美食的到来。

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炒饭怎么开店

  • 图片1

    开店技术方面
        炒饭的技术含量并不是特别复杂,如果能自己学会炒饭技术是**好的,这样就算厨师有事情不在或者辞职了,都能保持炒饭店的口味水准。

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  • 图片2

    开店准备工作。
        在炒饭店开店前,要找到合适做餐饮的门面,找到有消费力的地方,不要看的人多就行,还要做市场调查,还要有一定的投入资金的准备,白手起家是比较困难的。

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米饭作原料,平凡的美食



铁板炒饭主要的原料是米饭,说起米饭,大概无人不知无人不晓,作为国人餐桌上常见的主粮,它本来是以蒸煮为主要食用方法,且讲究“趁热”。但是,这个铁板炒饭偏偏反其道而行之,它要用到的米饭多是蒸煮过后放凉了的米饭,也就是俗称的“剩饭”。一碗剩饭,在多数人眼里不值一钱,是要被“处理”的对象,到了铁板炒饭的原料里,却能成为佐料,继承了米饭的这些属性,铁板炒饭自然成为平凡的美食,没有之一。

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平凡变神奇,特制锅具作用。要说铁板炒饭这个美食变美食的过程里,米饭是主要原料,但发挥核心作用的还是制作工具,它就是铁板。顾名思义,铁板就是一张平底锅,只不过确实长得像一块板子,且它没有锅檐,可以说是真真切切的一块板。操作这样的一块铁板炒饭,需要搭配使用两件同样是铁板的铲子,用来翻炒食材,舀成品米饭进碗里。一般人可能很难想象,都是平板工具,操作炒制食材,保证食材成熟,需要非常高超的技术。另一方面,铁板热量传递快,需要食材不断搅拌,自然熟得也快,这也是铁板炒饭好吃的原因之一。

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铁板炒饭概况

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铁板炒饭能成为一个名词,很大原因在于铁板炒制的美食是以炒饭出名的,随着众多商贩们的努力改良,不断推陈出新,在铁板炒饭的基础上,又先后诞生了铁板炒货系列美食,比如说铁板炒面、铁板炒粉、铁板生煎、铁板小菜等等十几款。并且由于铁板炒饭系列的风靡,也让它的主要佐料之一,某干妈酱料知名度进一步高涨,很多人吃铁板炒货系列,必点某干妈风味,这款酱料现已成为酱料界名副其实的老大。

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很明显,在铁板炒饭的强大号召力下,铁板系列炒货美食已经出现在武汉三镇所有夜市摊上,甚至连很多知名酒店、饭馆里也有了它们的身影,让人大为诧异。和一般炒货美食比较,铁板炒饭粒粒松散、碎金闪烁、鲜美可口,再配以火腿、鸡蛋、牛肉等各种佐料,创造出非常完美的美食体验。进一步来讲,铁板炒饭现在已不再是单一的炒饭,而是由一款美食变成一个系列的美食,一种新的美食制作方式,受人喜爱。

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