扬州炒饭的历史可以追溯到隋唐时期，当时被称为“碎金饭”，因其金黄色的米粒如同碎金一般。到了明清时期，扬州成为了淮扬菜的发源地，扬州炒饭也得到了进一步的发展和完善。如今，扬州炒饭已经成为了淮扬菜中的经典之作，也是扬州饮食文化的重要组成部分。
为什么选择创业
1
低风险创业：相比其他行业，外卖炒饭行业的风险相对较低。你可以通过选择成熟的*或自己创立*来降低风险。
2
操作简单：外卖炒饭的制作相对简单，只需要掌握一些基本的烹饪技巧和注意事项即可。
3
快速上手：如果你有烹饪经验或学习过相关课程，那么你可以更快地掌握外卖炒饭的制作技巧和管理方法。
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自由度高：外卖炒饭行业没有太多的限制和门槛，你可以根据自己的兴趣和能力来选择适合自己的经营方式。
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拓展性强：随着市场的不断扩大和消费者需求的增加，你可以通过拓展产品线、增加门店数量等方式来扩大自己的业务范围。
炒田螺介绍
炒田螺是一道由田螺、紫苏等材料制作而成的粤菜。田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。
**初是从顺德传入广州的，但当时人们并未懂得使用紫苏叶炒田螺。虽然他们尝试过使用辣椒、蒜头、豆豉为炒田螺的佐料，但始终却未能除去田螺的泥腥味，实令人有美中不足之感。后来，泮塘一个叫李细苏农夫无意中发现了用紫苏叶炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味，于是这个方法就很快流传开来了。不久，人们再加以改进：在田螺下锅前先用油捞一下，然后再下紫苏叶炒，这样更能带出田螺的鲜味。于是乎，和味炒田螺逐渐成为了广州人所喜爱的一道特色美食。
炒田螺，广东小吃。
这一怪味，不但南方人喜欢，连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢，常常在街头小食档（也可在高级宾馆酒楼里），围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。炒时，还可放上辣椒、花椒、葱、蒜、豆豉、盐等调味料品，使其味道更佳。 [1]
炒田螺的时候都比较喜欢放一些配料，其中假蒌就是其中必不可少的配料了，假蒌属于温性，田螺是凉性。如果吃多田螺太寒了，就会肚子痛，和假蒌放在一起就刚好温性和凉性的中和了，炒出的田螺也非常香。
扬州炒饭概况
扬州炒饭的文化内涵
扬州炒饭不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承和展现。在扬州炒饭的制作过程中，蕴含着扬州地区的饮食文化和历史传统。同时，扬州炒饭也是淮扬菜的重要组成部分，代表着淮扬菜的风格和特点。品尝扬州炒饭，不仅是品尝美食的过程，更是一次文化的熏陶和洗礼。
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扬州炒饭的发展与创新
虽然扬州炒饭有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，但随着时代的发展和人们口味的变化，这道传统美食也需要与时俱进。在保持传统的基础上，扬州炒饭也在不断地进行创新和发展。现代的扬州炒饭在口感、色泽、营养等方面都有了更加丰富的层次和内涵，满足了更多消费者的需求和口味。同时，随着淮扬菜在全球范围内的传播和推广，扬州炒饭也走出了国门，成为了中国饮食文化的重要代表之一。
五、结语
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扬州炒饭：一道美食背后的千年历史与文化传承
扬州炒饭，这道家喻户晓的美食，背后蕴藏着千年的历史和文化传承。它不仅是扬州地区的代表性美食，更是中华美食文化中的瑰宝。扬州炒饭的历史可以追溯到唐朝，据传在那个时候就已经成为了宫廷美食。而在宋代，扬州炒饭被称为“金镶玉”，成为了文人墨客笔下的佳话。
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现代的扬州炒饭在材料和制作方法上都有所改变，但基本原理和口感仍然保持不变。扬州炒饭的主要材料是米饭、鸡蛋和多种食材，如虾仁、火腿肠、青豆、玉米粒等。制作时先将鸡蛋打散，再将米饭和其他食材炒在一起，加入鸡蛋翻炒均匀即可。
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