烤冷面还可以添加各种配料,如鸡蛋、香肠、金针菇等,增加了口感和营养的丰富性。同时,烤冷面的成本低,制作方法也相对简单,无论是在外面购买还是在家自制,都是经济实惠且美味的选择。因此,对于大多数人来说,烤冷面是一种好吃的小吃。
选择煌旗,理由不止一个
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01
教学实力
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收费合理
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规模环境
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创业支持
学员毕业后、可享受技术不收费用升级、以及开店选址、运营、设备物料供给等咨询服务。
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烤冷面课程培训内容
1
原材料的选择和储存:主要包括面粉、绿豆粉、水、肉丝、木耳、胡萝卜、豆芽等原材料的挑选标准和储存方法。
2
刀工技巧:刀工技巧包括切丝、切段、切条等,学员需要掌握刀工技巧,保证食材的美观和口感。
3
烤冷面的烹饪方法:主要包括和面、制面、切面、烤制、拌面等步骤。
4
烤冷面的口感特点:烤冷面的口感需要注意粉条的软硬度、口感的咬劲和回甜,这些特点的把握需要通过练习和实践来掌握。
5
经营和管理:对于从业者来说,经营和管理也是非常重要的方面。学员需要了解餐饮市场的情况,制订适合自己店铺的经营策略和营销方案,并掌握如何管理员工和保持店铺形象等知识。
烤冷面有什么特色
口味丰富。烤冷面以咸、辣、酸甜为主要口味
具有松软可口、酱香扑鼻的特点,其面条经过烤制后,外表金黄酥脆,内里柔软有嚼劲,口感丰富多变。
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营养价值高
烤冷面主要由面粉、水和鸡蛋等原材料制成,含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素与矿物质。
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东北烤冷面制作方法
所需食材
烤冷面4张,辣椒粉一勺,白芝麻一勺,麻辣鲜一勺,蒜末一勺,热油三勺,生抽三勺,蚝油一勺,蒜蓉辣酱三勺,白糖一勺,陈醋两勺,洋葱一小块,小葱适量,香菜适量,火腿肠两根,鸡蛋三个,黑芝麻适量。
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制作方法
1、先把所有的食材准备好,切洋葱丁,葱花,香菜段,鸡蛋打入碗中,用筷子打散备用,火腿肠对半切开。2、再来制作一个秘制酱汁:辣椒粉,白芝麻,麻辣鲜,蒜末,放入一个碗中,淋入热油,用勺子搅拌均匀。再加入生抽蚝油,蒜蓉辣酱,白糖,醋,搅拌均匀,酱汁就做好了。3、平底锅中,刷入少许食用油,加入一张烤冷面,稍微煎一下,就可以翻面了。
4、在冷面上加入两勺鸡蛋液,用勺子搅拌均匀铺在冷面上,撒上少许黑芝麻和葱花。烤冷面软糯好吃,关键一步来了,沿着锅边,淋入少许的清水,水量不需要太多,这样可以让冷面非常软,表面不干。5、水蒸发差不多,鸡蛋也就八分熟了,轻轻的翻过来,没有鸡蛋的一面朝上,刷上适量的秘制酱汁。6、加入洋葱丁,葱花,香菜段火腿肠。有些烤冷面,还加入一些烤的金针菇,虽然没有这么试过,但我想应该味道也不差,也可以根据自己的喜好加入一些青菜。7、从冷面长的一边,向中间折一下,从另一个长边向中间折一下,这样就可以把火腿肠裹在里面了,取出来切成小块,再淋上一些酱汁、葱花、香菜,好吃的东北烤冷面就做好了。
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