西点的主要原料包括面粉、糖、油脂（如黄油）、鸡蛋和乳品等，辅以调味料和鲜果品，经过调制、成形、成熟、装饰等工艺过程制成的具有色、香、味、形的营养食品。西点的英文名称是west pastry，有的地区也称其为baking food，意思是烘焙食品，这表明了西点熟制的主要方法是烘焙
西点顾名思义，就是西式糕点，是出自于西方和欧美的点心，它的英文名字为：Baking Food，Baking翻译过来就是烘焙，从这里大家就明白要做好西点，必不可少的方式就是烘焙。面包和蛋糕都需要通过烘焙完成，经过烘焙之后面包或者蛋糕当中的淀粉和蛋白质会产生化学变化，使面包和蛋糕变熟。立即预约课程
西式西点起源
西式面点(简称西点)英文写作west pastry,是指来源于西方的糕点.它是以面粉糖油脂鸡蛋和乳品为主原料,辅以于鲜果品和调味料,经过调制成型成熟装饰等工艺过程而制成的具有一定色香味形的营养食品.
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西点渊源于欧美地区,但因或民族的差异,其制作方法千变万化,即使是同样的一个品种在不同的也会有不同的加工方法,因此,西点品种繁多,要全面了解西点品种概况,必须首先了解西点分类情况。
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学习西点制作，首先要学习基础知识，主要分为以下三类
手工操作训练
教授制作西点的基本手工技法，主要包括：手工和面、面团整形（使用模具）、裱花、雕刻等手工技能。通过老师示范，可自行训练。
制作工具的使用
制作西点的基础工具使用方法学习，包括：厨师机、发酵机、烤箱等常用机器的工作原理、使用方法、注意事项等。
理论知识培训
需要掌握了解西点制作的理论知识，包括：水油比例、油脂乳化、发酵工艺、时间、各种西点原料的配方、配比等。另外还需要学习：如何摆台、色彩搭配、创意造型等课程。
西式西点培训分类
面包类
常见的包括：软餐包 、早餐包 、菠萝面包、墨西哥面包、奶酥面包、毛毛虫面包、蜜豆面包、火腿玉米面包、水果调理面包、吐司面包、红豆吐司、枣沙吐司、椰蓉吐司、地中海面包、红豆提子面包、奶酪面包、北海道面包、抹茶面包、奶油面包、肉松面包等。
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蛋糕类
主要包括两部分：一是戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千层蛋糕等不同类型的蛋糕制作。二是玫瑰花、百合花、牡丹花、蝴蝶兰、五瓣花等各种裱花工艺的学习；以及翻糖工艺、奶油打发、果膏装饰、祝福语制作、蛋糕花边装饰、花篮制作、主题生日蛋糕创意制作等蛋糕装饰技巧培训。
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甜品类
常见的包括：混酥类、挞、派、清酥类糕点、干点(曲奇、瓦片)、茶点、甜点、冻、布丁、巧克力制品等
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饮料类
常见的包括：奶茶、果茶、咖啡、创意茶饮等。
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