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盐城煌旗小吃培训学校
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盐城煌旗小吃培训学校

盐城盐都区锡纸烧烤培训班

盐城盐都区锡纸烧烤培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:盐城煌旗小吃培训学校
  • 已关注:30
  • 教学点:1
  • 课程价格:请咨询
  • 咨询电话:400-998-6158
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2024-05-11
  • 课程详细

  • 机构定位
  • 在线报名
锡纸虽然冠以“锡”字,但它其实是铝箔。铝箔纸的加工工艺不复杂,就是将铝由块状压成薄纸状而已。而人体虽然本身可排出一定份量的铝质,但若超过限量就会对人体造成危害。锡纸烧烤味道虽美,建议不要过多食用。

锡纸烧烤概况

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无论去烧烤,还是在家用烤箱,都会经常用到锡纸,就是用来包裹食物用来烧烤、蒸煮、烘焙,用锡纸可以做出很多美食,例如烤鱼、烤排骨、烤茄子、金针菇和各种海鲜等等

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锡纸只有薄薄的一层,厚度通常不超过0.2mm,导热、耐高温性却很强,用它来包裹食物,不仅受热快,防止烤焦,受热均匀且容易锁住汤汁,并保持鲜嫩的口感,也能避免油污沾在烤炉上。

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锡纸烧烤课程安排

培训内容


1、锡纸烧烤的选料、清洗的初步加工。
2、锡纸烧烤等主料及辅料的全部制作。
3、锡纸烧烤的成品制作技术。

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培训课程安排


1.老师现场演示
2.学员操作练习
3.开店所需设备介绍
4.实习操作
5.老师纠正,老师考核作品
6.介绍如何创业,利润分析
7.老师教采购原材料,挑选调料,开店所需设备

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锡纸烧烤种类

香辣味锡纸烧烤
香辣味可以制作多种食材,下方取部分食材制作演示,秘制酱料制作,选用20余种香料中药精心秘制而成,口味:秘制复合香,香辣咸鲜香 微甜 食后回味。
 麻辣味锡纸烧烤
麻辣味可以制作多种食材,下方取部分食材制作演示,秘制酱料制作,选用20余种香料中药精心秘制而成,口味:秘制复合香,麻辣咸鲜香 食后回味。
蒜蓉味锡纸烧烤
秘制蒜蓉酱制作而成,口味:蒜香味浓,咸鲜香,微辣独特香味食后回味。

锡纸烤鱿鱼做法

食材


原料冻鱿鱼350克,锡纸25厘米。
调料A料(秘制海鲜酱25克,蒜蓉辣酱5克),B料(盐4克,味精5克),C料(香菇、圆葱块、尖椒丝各10克,胡萝卜片5克),花生油10克,芝麻油、芫荽各3克。

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做法


鱿鱼解冻,改成宽约1厘米的条,飞水至八成熟,用A料、B料腌制10分钟,加入C料和花生油码在锡纸内包好。2.烤炉预热至中火,将包好的鱿鱼放在网夹内,两面翻烤约10分钟,打开锡纸,放入盘内,淋芝麻油,撒芫荽即可。

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