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盐城煌旗小吃培训学校
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盐城煌旗小吃培训学校

盐城盐都区烤生蚝培训班

盐城盐都区烤生蚝培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:盐城煌旗小吃培训学校
  • 已关注:30
  • 教学点:1
  • 课程价格:请咨询
  • 咨询电话:400-998-6158
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2024-05-10
  • 课程详细

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  • 在线报名
烤生蚝是沿海地区的特色小吃,是用新鲜生蚝通过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单,只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内,再直接放到火上烤熟即可,更大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉。

课程简介

学习做烤生蚝的培训内容


1、优质生蚝的选择;
2、生蚝的开壳,清洗;
3、生蚝腌料的调配,腌制方法;
4、秘制烤生蚝蒜蓉酱的制作以及制作时手法;
5、生蚝的烤制加工工艺

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烤生蚝培训学习优势


1、专业师傅手把手教学,不限时间,随到随学
2、一次性缴费,包技术培训费,包资料费,学会为止。
3、学习时间可以自由安排,想学小吃技术,欢迎来电咨询,到校实地考察。

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烤生蚝发展前景

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烧烤是国内主营餐饮业态之一,烧烤的餐饮形式已成为深受广大消费者喜欢的烹调方式之一,街头巷尾、车站、码头、商场、旅游景点到处可见,烧烤与它的香味及不同口味的调料,诱惑着人们的食欲,再加上众多的可烤食物取之不尽,用之不竭,使烧烤 保持了经久不衰的市场。

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随着烧烤行业的发展,烧烤技艺得到不断融合与创新,烧烤成了休闲生活、流行文化的新标志。随着城市化的趋势,人口流动越来越大,来城务工人员的增加导致了了消费习惯的多元化庞大的实惠型消费 群体逐渐成了餐饮市场的主导,餐饮消费的大众化带来了大众化的餐饮。

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培训内容

1
学习生蚝挑选方法;
2
学习生蚝处理方法;
3
学习烤生蚝红油制作方法;
4
学习烤生蚝蒜蓉酱制作方法;
5
学习生蚝的烤制方法;学习原材料和设备采购渠道。

烤生蚝做法



在市场购买新鲜的生蚝,可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开,也可以买回家自己处理,处理方法:用刷子仔细将蚝壳清洗干净,用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平,然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用,味道很鲜美,但一定要非常新鲜。



将蚝壳内的蚝肉剥离出来,放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。



大蒜去皮,剁成蒜茸,炒锅内放入适量的油(和大蒜量相同即可),用小火将蒜蓉炒出香味,炒成微微金黄色,注意,一定要小火并且不断用炒勺翻动,避免蒜茸粘锅。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除,避免蒜茸粘锅,但是大蒜的滋味也会丧失一些。



将炒制好的蒜茸连油一起盛出来,晾凉以后按口味加入盐、鸡精,可以比平时的口味略咸一些。



将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内,将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。



将生蚝放入烤箱下层,用下火烤20分钟左右,至蚝肉略收缩,**后再用上下火烤1-2分钟,至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火,可以用一张锡纸盖住生蚝,避免焦糊。

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