冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰，不仅受到孩童们的喜欢，还被广大社会群体广泛作为回忆童年的热度小吃。
冰糖葫芦课程详情
对原料的选购也是非常严格的，按山楂每斤约45个左右的标准进行采购，经过筛选、清洗、凉晒，从根本上**原料的品质，然后按照独特的加工工艺，经过去核、穿串、整形，熬糖等环节使加工而成的冰糖葫芦色彩泽晶莹、鲜亮、入口酥脆、酸甜适中，口味延绵持久。
糖不化：在熬糖过程中，根据温度及时间的变化，加入适量食品添加剂，使糖不易化,采用了糖不化的技术，抢了商机，自然也给您带来了利率。
蜂蜜糖葫芦：特色是入口酥脆，有一种浓浓的蜂蜜味和天然的薄荷糖、果香味，把冰糖葫芦中蜂蜜的营养完完全全的保留了下来，且不易化糖，营养丰富，消食开胃，食后口齿留香。
冰糖葫芦课程安排
理论学习
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
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示范讲解
1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
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冰糖葫芦做法
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用的是迷你小山楂 不是很酸面面的。洗干净直接串起来，用大山楂的，可以中间切开去核放上夹馅
2
冰糖跟水2:1的量，用量根据自己糖葫芦的量添加，我做了11串小的，用了250克糖
3
中火煮沸转小火 全程都别搅动 ！切记！搅动容易出砂，就是白色颗粒！那就等于失败了 煮到茶色 用筷子粘一下放入凉水中冷却， 尝一下嘎嘣脆不粘牙就是可以了，立即关火！
4
然后把串好的山楂放糖里滚一滚 前后都粘上糖液 也可以用勺子辅助
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糖液里也可以加入芝麻，或者粘上糖再在芝麻里滚一圈也可以 粘上糖的糖葫芦放到油纸上冷却即可 没有油纸就在容器里擦点油防粘！凉了以后表面的糖嘎嘣脆不粘牙
冰糖葫芦售卖技巧
选择好的葫芦是非常重要的。要选择新鲜的、质地较硬的葫芦，这样制作出来的冰糖葫芦才会更加酥脆。同时，要根据季节和气候的变化来选择不同品种的葫芦，以保证冰糖葫芦的品质和口感。
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制作冰糖葫芦时，要掌握好火候和糖的比例。如果火候不够或者糖的比例过低，会导致冰糖葫芦过于软烂或者过于甜腻。如果火候过于猛烈或者糖的比例过高，又会导致冰糖葫芦过于酥脆或者过于甜腻。因此，要根据实际情况来调整火候和糖的比例，以达到**的口感和品质。
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在销售过程中，要注意保持冰糖葫芦的新鲜度和卫生。要保证每一串冰糖葫芦都是新鲜的、无污染的，并且要避免与一些不良的食品接触，以免影响口感和品质。
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要制定合理的价格策略。要根据市场情况和成本来制定合理的价格，同时要根据不同品种、不同口味的冰糖葫芦来制定不同的价格策略，以满足不同消费者的需求。
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