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盐城煌旗小吃培训学校
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盐城煌旗小吃培训学校

盐城盐都区串串香培训班

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2024-05-09
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对于任何一个行业,服务都是重要的,特别是像串串香这样的餐饮行业 ,大众消费升级,需求递增。顾客不仅注重产品的味道,更在意消费就餐体验,这就需要商家在基础服务之上,更加注重细节,主动关注消费者在用餐中的需求,调火、加汤、清理台面等服务环节必不可少,并且要有明确的操作指令和服务标准,来提升顾客的服务体验感,这恰恰是容易被忽略但却是顾客关心和在意的

串串香食品安全很重要

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卫生是餐饮业一个老生常谈的问题,并且食品安全是当下消费者很关心的一一方面,所以串串香店要想长久成功地经营下去,必须重视和紧抓产品和店铺的卫生。从食材初的选购、制作、出品再到呈现至顾客面前,都要细致把控

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时刻做到健康、卫生,同时制定好相关的卫生标准,做好品质管理,店面营业场所和就餐空间也必须要专门安排人员去即时打扫,彻底做到客走桌净,给顾客营造一个干净整洁的就餐环境。

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串串香店该如何做营销,知道这点很重要

限时打折


限时打折优惠是很多商家都会采取的营销策略,关键要看怎么个限时打折法。打折优惠这个方法其实很多商家都明白,但是限时打折优惠确更胜一筹。简单来说,限时打折优惠意思就是用餐时间越短,打折优惠越多。大家都知道,串串香店,聚餐的人特别多,氛围只要烘托出来,感情交流起来,天南海北,谈天说地,那用餐时间可就无限延长,顾客长时间占座,又不能赶客,那么限时打折优惠手段就抓住了人们想要优惠的心理,用餐时间就可以大大缩短,提高每天的客流量。

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办理会员


现在人们的经济条件越来越好,每个月总得和亲朋好友来几次聚餐,串串香店要想留住老顾客,可以选择办理会员这个方法。会员的优惠有很多,可以是消费十次,下一次就餐就可以享受五折优惠,或者消费五次赠送一瓶饮料。在顾客生日的当天,同样也可以享受到优惠,一般都是享受半价优惠,有些店面给出的力度很大,可以享受三折优惠,这是比较有吸引力的。当然,具体还是看商家根据店铺情况来制定。

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串串香培训内容

1
串串制作工艺:培训学员如何制作出口感鲜美、口味独特的串串,包括肉类、蔬菜类和海鲜类的串制作方法。
2
配料调配:学员将学习如何根据不同口味和需求,选择合适的调味料和配料,以提升串串的口感和风味。
3
卫生安全知识:培训学员学习食品卫生安全知识,了解食品安全管理的重要性,掌握串串制作过程中的卫生要求和控制措施。
4
店铺运营管理:学员将学习如何经营和管理串串店铺,包括人员招聘、原材料采购、菜单设计、市场推广等方面的知识和技巧。

串串香做法



食材准备
豆瓣300克(这是**主要的原料),牛油200克,菜籽油100克、干红辣椒150克(剪成约2公分的小段);花椒50克、白糖3大勺;干姜(切片)和瓣蒜各150克;葱(两寸半长的节)250克;香料一袋(茴香、八角、山奈等)150克;盐适量(视你购买的豆瓣咸度定,因有些厂家生产的豆瓣过咸);鸡精一大勺



热锅下菜油,待菜油烧熟后再下牛油,牛油融化后(关火)将干辣椒和花椒略过油捞起,待用;



油锅内下白糖开小火慢炒,待白糖融化起泡时(注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可,此时糖泡呈金黄色,若转为暗红色或黑色就炒糊了)立即下姜、葱、蒜及大料煸炒,再下郫县豆瓣腩出香味;



开大火,将骨头汤倒入,加盐(以汤料的咸度投放,略比平常的烧菜味重点即可)和鸡精,汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后,便可按自己的喜好烫食菜品了。



按此比例可多炒些底料,每次味道不足时,往汤内加料即可(喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒)

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