冰粉，部分地区又称凉粉，是起源于云、贵地区的一道著名小吃，后传入四川彭山（武阳），近年在成都颇为流行，是著名的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。
在市场前景方面，冰粉作为一种休闲、解暑、保健的美食，具有以下优势
营养丰富：冰粉含有多种营养成分，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素等，能够满足人体所需的营养物质。
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口感独特：冰粉的口感顺滑、香甜，具有一定的清凉解暑作用，是夏季消暑的选择之一
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冰粉的进货策略
确定进货渠道
在进货渠道方面，可以选择当地的食材批发市场、冰粉原料供应商或者相关的电商平台。如果选择电商平台进货，需要考虑到物流和配送的问题。
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确定进货品种
在进货品种方面，可以根据市场需求和消费者喜好来选择。例如，可以进一些口感独特、品质优良的冰粉粉，以及一些搭配冰粉的小吃和饮品等。
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冰粉分类
水果冰粉：上面可以添加自己喜爱的当季水果粒。如：西瓜、火龙果等。
糍粑冰粉：添加红糖、山楂碎等辅料之外，糍粑和小汤圆作为主料加入，增加冰粉的嚼劲。
常规冰粉：冰粉中加入红糖，再辅以花生碎、葡萄干、山楂碎等。
卖冰粉怎样才能生意好
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想要生意好，打造自己的人气产品是很有必要的，若是经营者能在经营过程中，主动推荐人气商品，可缩短消费者选择产品的时间，也可以帮助消费者点到满意的食物，而且如果有主力推荐产品，节省消费者点餐时间，可以提高翻台率。
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想做卖冰粉的生意，如果对自己所做的行业不能认同，或是没兴趣，那只要初期遇到一点不顺利就会立刻打退堂鼓了。
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冰粉的制作流程简单归简单，却仍是要按步就班才能有好口味，像是面条的熬煮、奶茶的调配都需要点技术和经验，有时一不注意，食物的品质就有改变，所以一定要自己掌握技术。
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同样的*、同样的食物，如果店面干净又清爽，或者是装修新颖独特，消费者自然会比较愿意上门，这几乎是人人知道的道理，但是在经营时大部分的经营者都会只看到收入而忘了回馈消费者，忘了环境的重要性。
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如今社会上大多数卖冰粉的经营者过去都是外行人，且多数是坐办公桌的上班族，因此当决定做生意时，一定要努力调整自己的心态，做到以客为尊，服务行业，想要有回头客，服务必须到位，尽量满足客户的需求，这样有了人缘才能有财源。
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