煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。通常是现将锅中刷猪油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
本课程的开课详情
招收学员
各界人士均可报名，自主创业、年龄不限
咨询课程
培训时间
一般2天—8天、时间无限制、学会为止
咨询课程
紧密结合市场，定制课程大纲
原材料
原材料的认识和选用
泡米 泡米
泡米的技巧及方法
菜品的处理 菜品的处理
各色菜品的处理方式
咨询详情
制作流程
配菜方法及操作工艺流程
金黄锅巴 金黄锅巴
金黄锅巴煲制方法与技巧
鲜汤 鲜汤
鲜汤的熬制技巧
咨询详情
煲仔饭的营销技巧
菜品图片要有亮点
煲仔饭的菜品图片要讲究荤素搭配，突出热气，香气，也可突出锅巴或酱汁，以砂锅为底，还原本真。切不可以打包盒为背景。
打包盒的选择
煲仔饭要采用锡纸碗纸盖密封包装，因为传统的煲仔饭一般做好后温度较高，容易把打包盒烫坏。锡纸碗成本低，耐高温。
外壳可再套纸盒，做到保温，不撒漏，不破损。这样不仅方便了自己也保护了环境，减少了白色污染。
满减的设置
煲仔饭属于快餐简餐品类，设计满减可使用大额满减进行设置，门店菜品定价处于成本的3-4倍。
煲仔饭课程内容
5
学习各种口味广式煲仔饭成品制作方法，学习原材料和设备采购渠
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入盐城煌旗小吃培训学校网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
