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盐城煌旗小吃培训学校
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盐城煌旗小吃培训学校

盐城亭湖区千里香馄饨培训班

盐城亭湖区千里香馄饨培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:盐城煌旗小吃培训学校
  • 已关注:42
  • 教学点:1
  • 课程价格:请咨询
  • 咨询电话:400-998-6158
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2024-05-05
  • 课程详细

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  • 在线报名
馄饨皮薄馅嫩,煮熟后有透明感,味美汤鲜,早中晚餐皆可以,馄饨需经历所谓‘三沉三浮’,方可煮熟,馄饨样式制作各异,鲜香味美,馄饨名号繁多,江浙等大多数地方称馄饨,而广东则称云吞,湖北称包面,江西称清汤,四川称抄手,新疆称曲曲等等。  馄饨店不大、灵活、轻松,无需餐饮从业经验,少,见效快,面向大众化消费,无论是从口感、颜色、形体、香味还是工艺等称得上是馄饨之绝技,馄饨重汤料,而水饺重蘸料,亦因此薄厚之别,等量的馄饨与水饺入沸水中煮,煮熟馄饨费时较短,客户众多。

培训课程

1
主料、辅料的选择认识、初加工方法。
2
馄饨皮的和面、压面技巧方法。
3
馄饨各种馅料的调配方法。
4
多种馄饨馅和底汤的处理方法技巧实操。
5
馄饨皮和酱料的制作实操与练习。馄饨面、香拌馄饨、炸馄饨的搭配制作方法。

课程安排

理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.专业老师手把手的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流

馄饨和饺子的区别

面皮形状和厚度不同


馄饨皮通常是方形的或等腰梯形,比较薄,可以透明;饺子皮则是圆形,通常较厚,中间比边缘更厚,以防止煮破。

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馅料不同


馄饨馅以纯肉为主,通常比例是九瘦一肥或更瘦;饺子馅则更加多样,包括肉类、蔬菜、海鲜等,比例通常是七瘦三肥或八瘦二肥。

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馄饨概况

4082-1Z510104609255

馄饨一般都包得比较小巧,因为馄饨皮都比较薄,所以馅料不能包得太多。馄饨可以分为大馄饨和小馄饨,大馄饨一般包成“元宝”形,小馄饨一般用手攥成团就行了。包馄饨时,只要不让馅料和馄饨皮分家,有点缝隙也没关系。

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4082-1Z5101046194F

馄饨的面皮是方形的,可以是正方形、长方形和梯形。馄饨皮比饺子皮会稍微薄一点。做馄饨皮一般是用小麦面粉加淀粉制作而成,大多都是用机器加工出来的,馄饨皮大多会是透明状,其中小馄饨皮薄而透亮,吃起来爽滑顺口,大馄饨皮也会比饺子皮稍微透明些。

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