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杭州小笼包，又称杭州小笼馒头，是浙江杭州地区的传统名点。它与上海小笼包虽然名字相似，但在口味和制作工艺上各具特色。杭州小笼包的皮薄而有弹性，馅料通常由猪肉和高汤制成，高汤是通过将猪骨或鸡骨熬制数小时后冷却凝固，再切成小块放入馅料中
杭州小笼包培训项目介绍
杭州小笼包培训课程
杭州小笼包是苏杭一带的一绝，小笼包不仅在国内妇孺皆知，在国外也是大放异彩。有好事者，把李小龙和小笼包并称中国二小龙。小笼包在目前中国拥有非常广阔的市场，随便一个地方，不出三条街的范围，起码有一家小笼包店，可见小笼包受众多么广泛。
小笼包比较早的历史可以追溯到北宋时期的河南王楼“山洞梅花包子”，传说靖康之变以后由北宋以“灌浆馒头”之名带入江南后演变而来，与中国北方地区流行的灌汤包系出同门。近代小笼包，大多指起源于上海镇的小笼包。
小笼包在工艺上用不发酵的精面粉为皮，采用手工剁成的猪腿精肉为馅料，肉馅里还加上肉皮冻。小笼包一经面世就受到了食客的青睐，成为一款老少咸宜的小吃。
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主料、辅料的选择认识、初加工方法。
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小笼包、汤包和面、揉面、醒发手法。
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小笼包、汤包各种馅料的调制制作。
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包小笼包、包汤包手法的反复练习。
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小笼包、包汤醒发、蒸的方法技巧。
制作杭州小笼包需要一定的技巧和耐心，以下是一个基本的制作流程
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