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武汉煌旗小吃培训学校
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武汉青山区生煎包培训班

武汉青山区生煎包培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:武汉煌旗小吃培训学校
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  • 教学点:1
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2024-05-04
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生煎包是一种非常受欢迎的中国特色传统小吃,主要流行于上海、浙江、江苏以及广东地区,生煎包在制作过程中,通常使用未经过蒸煮的面团直接放入平底锅中煎制,然后在面团上加水进行短时蒸制,使其底部煎至酥脆,顶部则保持柔软。这种独特的烹饪方法使得生煎包具有脆而不焦、香而不腻的特点

摆摊卖生煎包需要什么装备

摊位

选择人流量较大的地段,如商业街、购物中心等。同时,要注意周边环境,避免与同类产品竞争。

工具

携带足够的烹饪工具,如平底锅、燃气灶等。此外,为了提高效率,你可能还需要一些辅助工具,如电子秤、计时器等。

食材

选择新鲜的食材是保证食品安全和口感的关键。考虑到成本和口感,选择合适的食材组合非常重要。

摆摊卖生煎包有什么技巧

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煎包技巧

掌握好火候和油温是关键。开始时可以用少量油润锅,然后根据生煎包的形状和大小判断油量和时间。

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口味调制

根据目标客群的口味偏好,适当调整口味。例如,可以尝试添加辣椒粉、香菜等来增加口感。

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生煎包做法

材料


发面团1份,猪肉馅,虾皮50克,葱(切末)3根,姜(切末)2片。
调味料:
A:酱油,香油各2大匙,盐,米酒各1/2大匙,糖1小匙,胡椒粉1/2小匙。
B:苏打粉,油各2大匙,糖3大匙,盐1/2小匙。
C:面粉2大匙,水1杯,调成糊状。

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制法


⑴肉馅,虾皮,A料,葱末,姜末搅拌均匀,制成内馅。
⑵发面团加入B料搓成长条形,均匀为30等份,擀成圆形面皮,分别包入1大匙内馅包好,收口捏紧。
⑶热油2大匙,放入包好的包子,以小火煎至底部呈金黄色,淋入C料,加盖煎6~7分钟,撒上葱、黑芝麻。

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