蛋挞又被称为蛋塔（台湾用语），是一种以蛋浆为主要馅料的西式馅饼。这种食品通常由饼皮和蛋浆两部分组成，饼皮放入模具中，然后倒入由砂糖鸡蛋牛奶和奶油混合而成的蛋浆，接着放入烤炉中烘焙。烤制完成的蛋挞外皮松脆，内里的蛋浆则凝固成香甜的黄色，奶味浓郁，是一种广受欢迎的甜点。关于蛋挞的历史，有资料显示其早可能起源于19世纪葡萄牙里斯本的修女院，当时修女们为了消耗多余的蛋黄而创造了这种甜点，后来葡萄牙自由革命爆发，修女院关闭，蛋挞的制作配方被一位糖厂老板收购，并在附近开设了饼店售卖这种点心。
蛋挞适合什么人学？
打工族转行创业
与其在工厂打工担心失业、担心下岗、消耗青春，还不如学蛋挞自己当老板创业，给自己打工赚得多！
毕业学生创业
如今大学生就业难、就算勉强找到工作、收入也不高，还不如学蛋挞自己创业，提前实现自己的创业梦想！
餐饮转行增新品
餐饮利润大、同时竞争也大，但手上的项目经营不好时，考虑增加新的餐饮项目或直接转行是明智之选！
为什么要学？
投入少
蛋挞适合摆摊、开店，成本易控制，投资不大。
市场广
蛋挞深受年轻人喜欢，只要有年轻人就有市场。
易上手
我们以实训为主，一般3天可上手，10天可开业。
蛋挞：一种让人欲罢不能的甜品
那种金黄酥脆的外皮，包裹着香滑绵密的蛋液，一口咬下去，满嘴都是幸福的味道。蛋挞是一种源自欧洲的传统甜品，后来传入中国，经过不断的创新和改良，形成了各种风格和口味的蛋挞。无论是港式蛋挞、澳门蛋挞、法式蛋挞、还是英式蛋挞，都有着各自的特色和魅力，让人难以抗拒。
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早的蛋挞是由英国的修道士们发明的，他们用剩下的鸡蛋和奶油做成了一种简单的甜点，放在面团里烤制而成。这种甜点被称为“custard tart”，即“奶油酥皮派”。后来，这种甜点传到了法国和葡萄牙等，受到了当地人的喜爱，并且根据当地的食材和口味进行了改良。
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例如，法国人在奶油酥皮派上加入了水果或果酱等装饰，形成了“tarte aux fruits”（水果派）或“tarte à la confiture”（果酱派）等多种变化。而葡萄牙人则在奶油酥皮派上加入了焦糖或肉桂等调味料，形成了“pastel de nata”（焦糖奶油派）或“pastel de canela”（肉桂奶油派）等特色甜点。
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在16世纪末期，随着欧洲殖民者的迁徙和贸易活动，这些欧洲式的甜点也传到了亚洲地区，尤其是中国。其中影响力的是由英国人带到香港和澳门的“custard tart”，以及由葡萄牙人带到澳门和广州等地的“pastel de nata”。
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蛋挞的创业机会
市场空间大
蛋挞作为一种美味可口、营养丰富的小吃，在市场上有着广泛的需求。无论是早餐、午餐还是晚餐，蛋挞都是很多人的。因此，摆摊卖蛋挞有着巨大的市场空间。
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投入成本低
相较于其他餐饮项目，摆摊卖蛋挞的投入成本相对较低。只需购买烤箱、搅拌器、模具等必要的设备和原料，即可开始制作和销售。
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