盐焗鸡的烹饪技巧在于使用盐作为主要的烹饪介质，通过盐的保温性和吸湿性，将鸡肉的水分锁住，同时提取鸡肉的香味。这种烹饪方法可以追溯到客家人迁徙过程中，为了保存食物而发展起来的。现代的盐焗鸡制作过程中，通常会加入盐焗粉等调料，以增加风味。盐焗鸡不仅是一种美味的食物，也是客家传统饮食文化的象征，反映了客家人的历史和生活方式。
为什么要学盐焗鸡？
投入少
盐焗鸡适合摆摊、开店，成本易控制，投资不大。
市场广
盐焗鸡深受年轻人喜欢，只要有年轻人就有市场。
易上手
我们以实训为主，一般3天可上手，10天可开业。
盐焗鸡培训要点
起源和历史
广东美食中的盐焗鸡是一道极具地方特色的菜品，它的原料简单，制作方法也很简单，但却让人难以忘怀的美味口感，是广东餐桌上的一道不可或缺的佳肴。
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盐焗鸡是广东传统的地方菜品，起源于广东的南雄市。据说盐焗鸡初是由南雄的农民创制的，当时农村家家户户都有家禽，为了保存鸡肉，他们就将鸡肉裹上盐巴烤制。慢慢地，这道菜成为南雄的特色菜，并被带到广州等地，逐渐成为广东地区的一道传统美食。
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盐焗鸡概况
盐焗鸡可以作为主食或者副食搭配米饭或者面食食用，也可以作为开胃菜或者下酒菜搭配啤酒、白酒等饮品食用。食用时可将鸡肉撕成小块，搭配葱姜酱或者辣椒酱等调料食用，口感更佳。
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盐焗鸡作为广东地区的一道传统美食，不仅仅是一种饮食文化的体现，更是一种民间文化的传承。在广东地区，盐焗鸡是年节、庆祝和招待贵客的必备佳肴。它不仅体现了广东饮食文化的博大精深，更彰显了广东人民淳朴热情的民间文化传统。
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