烧鸡是一种中华传统风味菜肴，其制作过程包括将鸡涂上饴糖后油炸，再使用香料制成的卤水煮制而成。烧鸡的特点是肉质鲜美、肥而不腻、烂而不散，成品色泽金黄，香气扑鼻。在中国，烧鸡有着悠久的历史和文化，以河南道口烧鸡、江苏古沛郭家烧鸡、安徽符离集烧鸡、山东德州烧鸡等为著名。其中，符离集烧鸡因产于安徽省宿州市埇桥区的符离镇而得名，被誉为中国历史名肴之一。道口烧鸡是其中代表性的，起源于河南省安阳市滑县道口镇，以其独特的制作技艺和历史背景而闻名。
选择煌旗，理由不止一个
-
01
教学实力
拥有经验丰富的教学团队，拥有完善、严格的老师培训选拨机制，可以体现高质量教学。
了解详情
-
02
收费合理
不仅收费合理，并准备了众多技术套餐，让学员以更少钱学到更多技术，享受更多服务！
了解详情
-
03
规模环境
旗下拥有着面积规模大、教学设施齐全的培训教室，均配备各种标准教研室供学员学习。
了解详情
-
04
创业支持
学员毕业后、可享受技术不收费用升级、以及开店选址、运营、设备物料供给等咨询服务。
了解详情
烧鸡的制作方法
1
活鸡…10只，桂皮…10克，白糖…15克，陈皮…10克，八角…10克，辛萋…2克，小茴香…2克，精盐…150克，姜…20克，饴糖…200克，肉蔻…3克，山奈片…3克，砂仁…2克，丁香…3克，白芷…5克，草果…3克，花椒…5克，芝麻油…1500克
2
选用每只约重1000克的烽鸡10只，宰杀放尽血水，热水烫、去毛、洗净，在靠肩的颈部直开一小口，取出嗉囊；再将肛骨用水洗净。然后先用刀背敲断大腿骨，从肛门上边开口处把两只腿交叉插入鸡腹内；再将右翅膀从宰杀的刀口处穿入，使翅膀尖从鸡嘴露出。鸡头弯回别在鸡膀下边，左膀向里别在背上，与右膀成一直线。**后将鸡腹内两只鸡爪撑开，顶住鸡腹。用以上方法将10只鸡宰杀别好备用。
3
将别好的鸡挂在阴凉处，晾干水分，用毛刷蘸饴糖涂抹鸡身。涂匀后入大油锅中炸成金黄色时捞出。剩油留作别用。
4
大锅内放足水，把所有香料装入一只纱布袋中，扎紧袋口，放入锅中，将水烧开，然后加入糖、盐，调好味，将炸好的鸡整齐地放入，用旺火烧开，撇去浮沫，稍煮5分钟，将锅中鸡上下翻动一次，盖上锅盖，改用文火煮4~6小时，以肉烂脱骨为止。煮鸡的卤汁应妥善收存，以后再用，老卤越用越香。香料袋在鸡煮熟后捞出，下次再煮鸡时再放入，一般可用2~3次。若制做1只鸡可用砂锅，香料用量酌减，也可取些卤汁使用
如何经营生意才能火爆？
提供优质的产品
烧鸡卖的是小吃,基础是产品,如果产品不过硬,再大的推广也难以留存复购,好品质的产品就是好的营销；不管是在用料,还是制作都要严格把控,在控制成本输出的同时,维护好口碑,这样才能更好的稳定顾客,提高销量。
咨询详情
注重产品的创新
烧鸡一直都是很亲民的,因此需要做出不断的创新,否则不管是多么美味的东西,时间长了消费者也会腻的,久而久之就会慢慢的造成顾客流失。
咨询详情
打造良好消费体验
当下年轻人注重消费体验,追求品质与个性.他们关注的不仅仅是产品,而是先是产品再是服务,以及空间,视觉等一整套的消费体验。
咨询详情
学会和顾客打好交道
一些和自己比较熟的顾客,总是会常常光顾你的烧鸡店,这就是你的忠实顾客,在某种角度来说,你的熟客越多,你的生意就会越好,而且受市场竞争的影响就会越小。
咨询详情
烧鸡店开店位置怎么选
道路的宽度
一般情况下，如果两个商业街直接的街道距离在10-20米，这片区域的人口密度一般都比较大，可以作为开烧鸡店的备选之一。若是两条街道间存在着一些空缺的广告位，对后期的宣传将更有利。
咨询课程
繁华程度
对于一条较长的商业街，不同地段的繁华度差距较大。店面朝向东边的人口密度通常大于朝向西边的，朝向南边的优于朝向北边的；离住宅区较近的地段往往较为繁华；周围建筑比较有特色的地段人员相对也会比较多。
咨询课程
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入武汉煌旗小吃培训学校网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
