鸡蛋仔是一种源自香港的传统街头小食，它是华夫饼的一种变体，在台湾被称为鸡蛋糕，而在其他地方可能又被称为鸡蛋饼。这种小吃以其独特的制作方式和口感而闻名。制作鸡蛋仔的主要原料包括鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶油等，这些原料混合后形成面糊，然后倒入两块特制的蜂巢状铁制模板中间，放在火上烘烤而成。鸡蛋仔烤制完成后，会呈现出金黄色，具有蛋糕的香味，中间部分是半空的，咬下时口感特别弹牙。
适合什么人学？
1
打工族转行创业
与其在工厂打工担心失业、担心下岗、消耗青春，还不如学鸡蛋仔自己当老板创业，给自己打工赚得多！
2
毕业学生创业
如今大学生就业难、就算勉强找到工作、收入也不高，还不如学鸡蛋仔自己创业，提前实现自己的创业梦想！
3
餐饮转行增新品
餐饮利润大、同时竞争也大，但手上的项目经营不好时，考虑增加新的餐饮项目或直接转行是明智之选！
4
好妈妈学健康美食
如今小孩子都爱吃美食，但外面的美食卫生是妈妈较为当心的，为了健康着想，很多家长选择上学美食！
选择煌旗的理由
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技术配方都是经过300多次以上不断研制而成，口味正技术好！
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鸡蛋仔概况
鸡蛋仔的制作过程虽然简单，但却蕴含了丰富的技巧和经验。首先，将鸡蛋、砂糖、面粉和淡奶油等原料混合在一起，调制出香甜可口的汁液。然后，将这个汁液倒入两块特制的蜂巢状铁制模具之间，这个模具是鸡蛋仔成型的关键。在火上烤制的过程中，模具的热量将汁液逐渐烤干，形成那独特的金黄色和浓郁的香味。
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刚刚取出来的鸡蛋仔是滚烫的，每一块都非常饱满，能看出它的生产过程非常讲究。仔细观察之下，可以看到鸡蛋仔的表面微微鼓起，好像小馒头一样，顶部则有些焦黄，散发出诱人的香气。咬一口下去，首先感受到的是那金黄色的外皮，酥脆而微甜，接着是那半空心的内部，带有淡淡的奶香和蛋香，仿佛在口中弹跳。
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鸡蛋仔起源于1950年代
鸡蛋仔起源于1950年代
当时杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，便尝试加入面粉、牛油等配料制作成浆状，再倒入特制的模具中烘烤而成。后来模具被设计成小小的鸡蛋形状，没想到大受欢迎。初，鸡蛋仔由鸭蛋制成，因为价格便宜且味道浓郁，蛋中的腥味可以让鸡蛋仔更加香味扑鼻。鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车的形式进行贩卖。但也有小食店制作，并增加了不同口味，如巧克力、椰丝、黑芝麻、奶香味、蔬果味等
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是一种文化和情感的体现
香当香鸡蛋仔在五十年代首次出现在香港，经过几十年的发展，已经遍布香港的大街小巷。现在大陆也非常流行，常常可以在大陆街头见到售卖鸡蛋仔的港式小店，例如（米芝莲）和（兰沁园）等店铺。鸡蛋仔作为香港独特的传统街头小吃，不仅仅是一种美食，更是一种文化和情感的体现。
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