四川自助火锅以其独特的口味和风味而闻名，其中 受 欢 迎的是麻辣火锅和鸳鸯火锅。麻辣火锅以其麻、辣、鲜、香四味俱全而备受食客们的青睐；而鸳鸯火锅则是以麻辣和清汤两种口味为主题，可以满足不同人群的口味需求。
适合什么人学？
1
打工族转行创业
与其在工厂打工担心失业、担心下岗、消耗青春，还不如学四川小火锅自己当老板创业，给自己打工赚得多！
2
毕业学生创业
如今大学生就业难、就算勉强找到工作、收入也不高，还不如学四川小火锅自己创业，提前实现自己的创业梦想！
3
餐饮转行增新品
餐饮利润大、同时竞争也大，但手上的项目经营不好时，考虑增加新的餐饮项目或直接转行是明智之选！
4
好妈妈学健康美食
如今小孩子都爱吃美食，但外面的美食卫生是妈妈较为当心的，为了健康着想，很多家长选择上学美食！
培训流程
小火锅底料的识别和配方。
小火锅香料的识别和配方。
小火锅糍粑辣椒的制作方法。
小火锅底料的炒制方法。
小火锅老油的处理方法。
火锅味型的调配方法。火锅秘制味碟技巧。
熬制过程中的常见问题和处理技巧。
小火锅的勾兑方法和技巧。小火锅主要原材料的好坏识别等。
四川自助火锅的起源
四川自助火锅的起源可以追溯到上世纪80年代，当时在一些小城镇和乡村地区，人们开 始尝试将传统的火锅与自助餐的形式相结 合，以方便食客们自 由搭配食材和调料，同时还能保证食材的新鲜和口感。
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这 种新型的火锅形式很快就在四川省内流行起 来，并逐渐传播到周边省份及全国各地，成为了中国餐饮业的一道特色美食。
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四川自助火锅的吃法非常有讲究，以下是几个吃火锅的技巧
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先吃肉：在肉类中应得的吃羊肉、牛肉。因为它们含有丰富的蛋白质，对人体有保护作用。吃太多的猪肉脂肪太多容易引起身 体肥胖。
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吃海鲜：海鲜也是火锅中很受欢迎的食材之一。扇贝、鱼籽福袋等都是火锅中常见的海鲜食材。虽然海鲜很好吃但是不能下锅太早否则会煮得太老影响口感。建议在所有的肉类食材都煮过一遍之后再加入海鲜煮这样不仅营养美味而且可以保证海鲜的新鲜口感。而且吃海鲜的时候一定要注意不要蘸太多酱油因为酱油中含有的谷氨酸钠会破坏海鲜的本身的鲜美口感。
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吃蔬菜：蔬菜是火锅中不可缺少的食材之一了它们可以起到润肠通便、降低胆固醇、保护肌 肤等作用。但是蔬菜不能放入锅中太早否则会被煮烂影响口感。应该在肉类食材都煮熟之后再加入蔬菜煮这样不仅可以保证蔬菜的营养不流失而且可以保证口感更 加清脆爽口。
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高中吃豆制品：豆制品也是火锅中很受欢迎的食材之一它们含有丰富的蛋白质和钙质等营养成分对人的身 体也有很好的保护作用。豆制品下锅的时间不能太早也不能太晚如果太早下锅容易被煮烂如果太晚下锅又会被煮得不够入味因此 好在肉类都煮熟之后 后再加入豆制品煮这样可以保证豆制品的营养不流失而且口感更 加软嫩丝滑。
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