臭豆腐的特点是“闻起来臭，吃起来香”，并且具有悠久的历史和丰富的文化内涵。臭豆腐的制作原料主要是大豆，属于豆制品，含有丰富的蛋白质、低脂肪和钙，经过发酵后，大豆中的蛋白质被分解为小分子的氨基酸，更易于人体吸收。此外，发酵还会产生一些维生素，有助于缓解大脑老化。
长沙臭豆腐介绍
现在的长沙**负盛名的要数火宫殿的臭豆腐，那里不仅出产长沙名菜、名点，而且把臭豆腐作为自己的招牌菜。**有的要数九所(省委招待所)，1956年，毛泽东在那里吃过不少臭豆腐。 毛泽东曾评价臭豆腐：“ 到长沙没有吃过臭豆腐就等于没有到过长沙。
长沙臭豆腐是湖南省长沙市的一道传统特色小吃，属于湘菜。
长沙臭豆腐以臭豆腐等食材用料烹制，其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣， 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
臭豆腐课程内容
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臭豆腐的经营定价原则。系列调味品及原料的货源渠道。经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理
臭豆腐的说法有哪些
说法一
话说朱元璋出身贫寒，年少时当过乞丐和和尚，有一次因饿得无法忍受，拾起人家丢弃的过期豆腐，不管三七二十一，以油煎之，一口塞进嘴里，那种味道刻骨铭心。后来他当了军事统帅，军队一路胜利地打到安徽，高兴之余，命令全军共吃臭豆腐庆祝一番，臭豆腐之美名终于广为流传。
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说法二
而明代学者何日华在当时则已在著作中说，安徽黟县人特别喜欢在夏秋之际用盐使豆腐变色生毛，擦洗干净投入沸油中煎炸。
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创业机会及好处
成本低
相比其他餐饮业，摆摊卖臭豆腐的成本相对较低。主要的成本包括食材成本、摊位租金和少量人工成本。这使得创业门槛降低，让更多人有机会尝试创业。
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操作简单
臭豆腐的制作相对简单，只需要将豆腐切成小块，然后进行油炸、浸泡等步骤即可。这使得创业者能够专注于提供高质量的服务和食品，而不是繁琐的制作过程。
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