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武汉煌旗小吃培训学校
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武汉江汉区肉夹馍培训班

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  • 授课学校:武汉煌旗小吃培训学校
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  • 教学点:1
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2024-05-01
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肉夹馍是一种中国陕西省的汉族特色食物,是一种将肉馅夹在馍中的食品。肉夹馍的特色在于其独特的制作工艺和风味,肉馅通常是用腊汁肉,这种肉馅经过长时间烹煮,肉质软糯,味道浓郁。而馍则是一种特制的面食,通常是将面团发酵后擀平,中间抹上油和水,然后对折成半圆形,放入锅中烙制而成。食用时,通常是将热馍夹上切碎的腊汁肉,有时还会配上葱花、酱料等,使其口感更加丰富。

肉夹馍市场前景分析

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市场需求增长

随着消费者对健康饮食的关注提高,肉夹馍因其营养丰富和美味可口而受到越来越多人的喜爱,市场需求不断增长。

咨询课程

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竞争格局良好

虽然市场竞争激烈,但许多*缺乏标准化管理和*化运营,因此,拥有专业管理和独特口味的*有望在市场中脱颖而出。

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为什么要选择肉夹馍创业

创业门槛相对较低


肉夹馍店的创业门槛相对较低,不需要太多资金和技术要求,稳定的原料供应和独特的口味就能吸引顾客。

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*化连锁化趋势明显


随着市场竞争加剧,肉夹馍店逐渐向着*化、连锁化发展,这有助于提升市场竞争力。

咨询详情

肉夹馍课程内容

1
肉夹馍技术概述; 
2
腊汁肉夹馍卤肉香料的全部配方与配制; 
3
腊汁肉夹馍卤肉的各个细节及全部制作过程; 
4
腊汁肉夹馍"白吉馍"的全部制作; 
5
馍的制作手法及掌握技巧; 

肉夹馍做法



3杯中筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐。



肉馅部分:2磅猪腿肉(约900克,半肥瘦**好,但喜欢瘦一点的)、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、2颗直提纤、4颗丁香、2枚八角、1/4杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1块姜(拍扁)、1茶勺花椒、1把干红辣椒、1/2茶勺十三香、1段桂皮、1茶勺蚝油、1枚草果,拍破、盐适量、水适量、4个青辣椒、1小把香菜。



往面包机里面放入所有的原料,启动面团程序,由面包机自动揉面发面。



发好的面团拿出来,揉掉大气泡,均匀的分成12等分,或者根据自己的喜欢的大小决定。然后依次将每个小面团揉圆,用擀面杖轻轻的擀成小圆饼。



小圆饼再度发酵15到20分钟后,锅用小火烧热,喷一点点油,把面饼两面烙到金黄色,平均每面12分钟左右,因为做的小饼个头很小,就在锅里直接烙熟了,不必再送到烤箱里面烤,如做的饼个头大的话,在饼的两面煎成金黄色以后,需要送入烤箱烤熟的

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