• 手机站
  • 收藏
聚培教育网合作机构 > 武汉煌旗小吃培训学校
武汉煌旗小吃培训学校
400-998-6158
武汉煌旗小吃培训学校

武汉武昌区烤猪蹄培训班

武汉武昌区烤猪蹄培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:武汉煌旗小吃培训学校
  • 已关注:41
  • 教学点:1
  • 课程价格:请咨询
  • 咨询电话:400-998-6158
  • 在线咨询预约试听
2024-04-30
  • 课程详细

  • 机构定位
  • 在线报名
猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”,当中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中主要的蛋白质成分,具有美容养颜的作用

烤猪蹄开店注意事项

4082-1Z510104609255

人流量

选择人流量较大的地段,如商业街、购物中心等,有利于吸引更多的顾客。

咨询课程

4082-1Z5101046194F

周边环境

观察周边是否有类似餐饮店,了解周边人群的消费习惯和需求,以便更好地定位你的店铺。

咨询课程

4082-1Z51010462B94

租金成本

在选址过程中,要注意租金成本的合理控制,避免因高租金而影响利润。

咨询课程

烤猪蹄创业建议

多元化口味


为满足不同消费者的需求,你可以推出多种口味的烤猪蹄,如麻辣、孜然、五香等。

咨询详情
秘方


为你的烤猪蹄添加一些独特的调料或秘方,使你的店铺拥有独特的口味,增加顾客的粘性。
食材质量:选用优质的食材是保证口感的根本,务必严格筛选原料,确保食品的质量和安全

咨询详情

课程安排

理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.专业老师手把手的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
 

烤猪蹄做法



烤猪蹄的做法四只带筋猪前蹄(约两斤半);黄酒;老卤(没有的买超市综合卤料的香料包现卤);新添少量冰糖(或红糖);葱;姜;蒜;八角;香叶;桂皮;花椒;辣椒;五香粉;盐;酱油;蚝油;麦芽糖(刷表面,非必须);辣椒面;花椒粉;熟黄豆粉;花生碎;盐;五香粉;葱花;香菜;



四只猪蹄清理净杂毛剁成16块,洗净,入冷水锅,同时加入生姜和黄酒;大火煮开,撇净浮沫(时间略久,尽量撇干净)。



不用换锅直接加入冷冻的老卤汤块;煮沸的同时依然及时清理浮沫,新补适量葱姜蒜和八角,香叶,桂皮,花椒,辣椒,五香粉等香料;煮开也完全没有浮沫了继续加入冰糖或红糖,补少量酱



小火炖一小时以上,中途视情况补一点盐,关火前滴两滴蚝油;将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热,烤前取出;取一大勺麦芽糖加热水化开,刷在猪蹄表面(此步可省略);



烤架上刷少许油,下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣,烤架上摆开刷好糖水的猪蹄,中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可(区别及温度设置参下文小贴士);



烤的时候准备干碟一份:就是把现舂辣椒面和花椒粉(买成品辣椒花椒粉亦可),熟黄豆粉及花生碎,盐,五香粉,葱花香菜等混合;猪蹄烤到表皮红亮吱吱冒油即可出炉,可干吃,也可裹干碟香料蘸食


更多培训课程,学习资讯,课程优惠等学校信息,请进入武汉煌旗小吃培训学校网站详细了解,免费咨询电话:400-998-6158

机构地图
在线报名
  • * 姓名:
  • 性别:
  • * 手机号码:
  • QQ:
  • 微信:
  • 其它说明:
  • * 验证码:  

更多>相关课程

顶部