武大郎烧饼，又被称为武大郎炊饼，是山东阳谷县和梁山县（现为聊城市阳谷县）的一种传统小吃。这种烧饼因其独特的口感和制作工艺而闻名，具有悠久的历史和文化价值。武大郎烧饼的特点是金黄酥香、造型美观，能够诱人食欲。这种烧饼的制作过程包括使用小麦粉和面发酵后，擀成碗口状的面饼，贴在铁板或鏊子（或锅）上，用火烧熟。在现代，武大郎烧饼的制作方法经过不断的创新和改进，成为了携带方便、适合馈赠亲友的食品
武大郎烧饼起源
起源和历史
武大郎烧饼**早出现于北宋年间，是中国山东阳谷县的传统名吃。它以其油而不腻的口感和鲜香可口的味道而深受人们喜爱，是聊城地区著名的传统小吃之一。
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材料和制作
武大郎烧饼制作精细，经过历代厨师的不断创新与改进。烧饼金黄酥香，造型美观，诱人食欲。具体制作过程可能包括面粉、油、盐等材料的混合和发酵，然后经过擀面、折叠、刷油、烘烤等步骤。
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武大郎烧饼特点
武大郎烧饼特点 ☆金黄酥香，造型美观，诱人食欲，闻着香、吃着更香；
油而不腻，入口柔和，鲜香可口、回味悠长而深受人们喜爱，是回归自然的绿色食品；
武大郎吊炉烧饼，香酥可口，色泽金黄，1个秘方2个技巧是关键
秘制料油配方及制作流程：
1.八角130克，小茴香30克，花椒20克，干姜片10克，桂皮7克，白芷7克，丁香5克以上全部香料用清水冲洗干净，沥干水分并晾干，用料理机打成香料粉。
2.取花生油1.2千克，放到净锅里上火熬熟，然后自然放凉。在放入香料90克，精盐80克搅拌均匀即可。
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和面：
取五得利面粉1000克加水600克左右，泡打粉3克，酵母粉4克一同放入和面机，和成光滑的面团，取出放入容器里盖纱布饧发一小时即可
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制作烧饼：
1.把面团搓成长条，切成大小合适的面团剂子。
2.取一个剂子，用手或擀面杖制成圆片，中间抹上香料油，然后像包包子一样收口，按扁擀成直径8厘米的饼坯，然后上面在清水里浸泡一下，取出后立即在白芝麻里按一下，目的粘满芝麻。
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武大郎烧饼熟制：
1.吊炉烧火预热至300度左右。
2.把烧饼蘸一下水，并快速的放到炉里铁板上，烙制3分钟左右。
3.在转动铁板使烧饼面转向吊炉，烘烤4分钟左右，待烧饼慢慢膨胀，颜色变色泽金黄时即可取出。
4.现在就可以出售了。
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