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武汉煌旗小吃培训学校
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武汉煌旗小吃培训学校

武汉武昌区油泼面培训班

武汉武昌区油泼面培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:武汉煌旗小吃培训学校
  • 已关注:31
  • 教学点:1
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2024-04-30
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油泼面的历史悠久,其起源可以追溯到周代的“礼面”,并经历了多次名称变化,如秦汉时期的“汤饼”,隋唐时期的“长命面”,以及宋元时期的“水滑面”。

油泼面培训内容

1
和面与揉面的技术;
2
各种辅料的选择与前期处理;
3
面条的煮制时的火候与时间控制;
4
泼面的方法及成品制作;
5
店面选址与成本核算;

油泼面做法



缺乏广阔的实践空间,没有创新思维,缺乏动手能力 主料:面条
辅料:油 、娃娃菜、蒸鱼豉油、芝麻、盐、豆苗、干辣椒粉、麻椒、绿豆芽、蒜薹等



小葱切碎,娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根,洗净沥水。

锅里加清水,大火烧开后,加一小勺盐,再放入鲜面条,煮至七八成熟,就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中,待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。



面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水,然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中。



在面条上分别放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐,再淋上适量的蒸鱼豉油。



重新起锅,倒油,油要多一些,大概是平时炒菜用量的两倍,烧至油微微冒烟,将热油淋在调味料的表面,食用前拌匀。

油泼面特点

面条筋道

面条需要经过“醒”和“揉”的过程,然后“扯”成宽厚均匀,入口爽滑,弹牙有力。咨询详情

调料简单但味道浓郁。主要的调料包括辣椒面、花椒粉、盐、葱花
等,这些调料在热油的激发下散发出诱人的香气。咨询详情
烹饪方式独特。面条煮熟后,将调料平铺在面上,然后用烧滚的菜油浇在调料上,热油瞬间激发出香辣味,使得整碗面红光满面,再加入适量酱油
、香醋等调味。咨询详情

口味多样

有鲜香味、酸辣味、香辣味等不同口味,其中麻辣油泼面因其独特的麻辣口感而受欢迎。咨询详情

油泼面怎么吸引客户

  • 672-448-0-001
    民族的时尚风格吸引了年轻的顾客
    在购物中心的步行街,一个扯着油泼面关中娃IP形象跃入眼帘。
    门主人的颜色是红色的,墙上是一幅关中娃 IP,顶部是灯笼和招牌元素的结合,很复古的风格,商店设计既简单又大方,再加上国潮风格,很容易吸引年轻人的注意。
  • 672-448-0-002
    后厨动线简单,服务效率高
    店面约45平方米,厨房灶具明亮,厨房结构一目了然。
    马上就能注意到厨房的面积大约是15平方米。
    厨房线条设计很简单,分为两部分,一边做面条,一边做小吃,互不干扰。在前台点餐时,很容易注意到明厨厨师正在拉面的场景,有强烈的仪式感。
    点了一份单,大约3分钟,面就做好了,这顿饭的效率相当高。该店采用自助服务模式,所以服务员只需要收桌子,前厅也很简单。

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