客家三大丸既是广东有名的客家小吃，却又是庆贺传统佳节和婚嫁寿诞喜庆时必备的一道传统大菜，客家人主要取“丸”与“圆”同音，寓意团圆、圆满；“丸”与“缘”又谐音，尤其适合喜宴，假如以鱼、肉两丸混合上席，更有成双，有余的吉兆。猪肉丸、牛肉丸，牛筋丸又称为槌丸，以前都是用手工方法捶打成肉丸，费时费工。
肉丸是一种传统的小吃，在许多地方都非常受欢迎
肉丸市场的规模在不断扩大。随着人们对美食的追求，肉丸的需求量也在不断增加。在许多地方，肉丸已经成为了地方特色的代表之一，成为了当地人日常饮食中不可或缺的一部分。因此，肉丸市场有着广阔的市场空间。
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肉丸市场的竞争相对较小。虽然肉丸市场中有一些大型企业，但大多数是小规模的生产厂家和作坊。因此，对于新的肉丸生产商来说，进入市场相对容易，而且有机会获得一定的市场份额。
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做肉丸生意需要什么
一笔丰富的资金
不管是做肉丸生意还是做其他的生意，都离不开资金的支持。前期的投入和中期的运作管理，都需要资金，这一点是基本的。根据自己肉丸生意的规模来确定具体的数额。
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浓厚的兴趣
要想做一件事情需要具备浓厚的兴趣，这样自己愿意全身心投入其中，愿意真心做好这件事情。做肉丸生意也是如此，要自己感兴趣，愿意投入时间和精力才会做好，也可以更快起步。
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客家肉丸做法
主料
猪肉300克
辅料
冬菜1包
鱿鱼1条
红薯淀粉50克
调料
食盐5克
生抽5克
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做法
1、把鱿鱼洗干净，用清水浸泡，把猪肉和冬菜洗净，猪肉切件
2、把鱿鱼切件，用刀合着猪肉和冬菜把猪肉和冬菜用刀剁碎
3、把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡的鱿鱼水一起
4、把肉泥用盐、生抽拌匀，并且用力摔打，肉泥摔打得黏性挤出一个个肉丸，放在碟子里
5、把做好的肉丸，煮饭时用蒸盘放在饭上面，饭做好，肉丸蒸熟（肉丸也可以放在蒸锅中，中火蒸20分钟）
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