麻辣烫具备连锁发展的优势,其标准化程度越高,发展速度就会越快,而麻辣烫*通过规模化扩张占领市场是*增加竞争力的常见方式。以国内麻辣烫知名*——杨国福麻辣烫为例,早期杨国福集团投资5亿建成四川研发及制造中心,打造行业先进的智能食品加工厂,高效支持全球门店、零售平台供应,从源头把控食材品质,严控流程确保食品安全;同时,杨国福集团采用统一化、标准化、多元化的加盟经营模式,迅速扩张市场,奠定行业领先地位。而正是凭借着强大的供应链体系和标准化加盟,杨国福集团把麻辣烫生意打造成了一个高水准、高品质的*化餐饮类目,同时也打出了自己响亮的*和口碑。
麻辣烫吃法
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涮：即将用料夹好，在锅中烫熟，其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。
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煮：即把用料投入汤中煮熟。其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
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吃麻辣烫的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃麻辣烫时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
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麻辣烫的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。
麻辣烫简介
烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用像鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。
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麻辣烫的制作其实并不复杂，**重要的就是一个步骤炒料，料炒好了锅底才能更香，成色更好，再配以上好的药材提香，能达到事半功倍的成效，红红的汤料让人看到后口水欲滴，勾发强烈的食欲。而真正提升口味的关键点则在油碟的配制上，麻辣烫的特色就在于此，光是油碟就要十多种材料调配，口感以咸香为主。很多城市做火锅式的麻辣烫都改变了麻辣烫原来的面目，更别提口味如何了，川味菜口味一般都很重，很霸道，所以让人吃后回味无穷，会有下次再吃的想法。
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四川的辣并不像想象中的那样，因为四川人吃的辣椒都是经过炒制加工的，一般都是用锅炕熟过的，所以不像其他省市的辣椒吃得心里冒火，四川的辣只会在口腔内徘徊，也就是不辣心，这点到过四川的人应该都深有体会。
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麻辣烫是起源于四川小吃，是川渝地区**有特色也**能代表“川味”的一种饮食文化
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麻辣烫发展趋势
采用双经营模式 店铺的经营模式只有跟上潮流才能赚更多的钱，现在互联网发展迅速，外卖小吃市场火爆，麻辣烫店不仅可以堂食，还可以线上运营，顾客打开外卖下单就可以吃上麻辣烫。
麻辣烫形式麻辣烫形式有很多种，可以是小推车麻辣烫（基本淘汰），也可以是店面麻辣烫。以往大锅反复烫煮食材的方式容易产生致癌物，被人诟病。随着人们对饮食质量的提升，健康的麻辣烫转为一人一锅的煮制方式，有效避免影响健康的物质产生，给顾客带来美味营养的同时，保障了顾客的饮食安全和健康。
未来麻辣烫在餐饮业一定是正向发展，同时只有不断的创新才能引领麻辣烫行业更进一步。江西的戏食神麻辣烫就是一个很好的例子，独特的研制出江西本地人都喜欢吃的赣味麻辣烫，使用天然香料调味，健康的煮制方式，提高了麻辣烫的美味与健康。
麻辣烫简介
麻辣烫在市场上已经有很多年的发展历程了，近几年小吃行业消费数据持续攀升，麻辣烫占有率稳居排名前列。就此情形来看，未来五年的时间，麻辣烫的前景是完全可以值得期待的，同时近几年麻辣烫的种类百花齐放，竞争比较激烈，不断更新突破产品抓住客户的味蕾，才能不败于市场。
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不断升级，更新菜品麻辣烫菜品种类繁多，不论是红油汤底麻辣烫还是白汤底麻辣烫，消费者选择很多，麻辣烫烹饪方法和不断的改良口味，让*形象和发展潮流相结合，麻辣烫小吃不仅跟上潮流和时尚，更是好看又好吃。
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