烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。
为什么要学？
收入高
烤生蚝利润高，餐饮项目一直利润点都可观。
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投入少
烤生蚝适合摆摊、开店，成本易控制，投资不大。
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市场广
烤生蚝深受年轻人喜欢，只要有年轻人就有市场。
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易上手
我们以实训为主，一般3天可上手，10天可开业。
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培训内容
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学习生蚝的烤制方法；学习原材料和设备采购渠道。
烤生蚝概况
生蚝的食用方法
生蚝的食用方法多种多样，可以生吃、烤、煮、蒸等。生蚝为经典的食用方法是生吃，将新鲜的生蚝打开，取出肉质，搭配柠檬汁、香草、辣椒酱等调味品食用。烤生蚝是另一种常见的食用方法，将新鲜的生蚝加入牛油、大蒜、面包屑等材料，放入烤箱中烤制，可以制作出美味可口的烤生蚝。
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生蚝的营养价值
生蚝是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质。生蚝中的锌含量也很高，可以满足人体日常所需。锌是一种重要的微量元素，可以增强人体免疫力、促进伤口愈合、调节内分泌系统等。此外，生蚝还含有丰富的牛磺酸和多种氨基酸，有助于改善身体健康、增强肝脏功能等。
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家庭版烤生蚝的烹饪方法介绍
材料
主要工具：烤箱、撬蚝刀（买蚝有送）、尖嘴钳子、小刷子
主料：生蚝数只
配料：蒜、红椒、香葱
调料:植物油、生抽、盐、糖
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步骤
1、买回来的生蚝放到盐水里浸泡一下，用刷子把生蚝壳刷干净
2、用尖嘴钳子在生蚝宽处夹个小口子，把刀插进壳体，沿着平壳滑动刀子，切断闭壳肌，刀子转90度便打开壳体
3、蚝肉留在凹壳里，用细水流冲走掉在蚝肉上面的碎壳及凹壳边缘的悬浮物，动作要轻，不要把蚝肉洗破;生蚝的裙边黑色是沉淀的丰富雄性激素，能吃4、烤箱调上下火220度，预热5分钟
5、切蒜碎、红椒碎、香葱碎
6、锅中放多一点儿植物油，小火炒香一半蒜碎后，倒入剩一半蒜碎碗中，加入红椒碎、少许生抽、盐、糖拌匀
7、把4中处理好的生蚝放在烤架上，放6中拌好的料汁8、放入烤箱烤十分钟（各自烤箱不同适当调整时间）9、出箱后撒上香葱碎，完工！
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