如今面馆的装修、设计和服务多为大同小异，而文化却各有千秋，选择具有特色、典型意义的文化做主题来定位面馆，制造差异化，形成单独性，陈记梅县腌面化平淡为神奇，使其与众不同，打造出一个全新概念的个性化面馆，使面馆进入“无竞争或少竞争领域
课程简介
学习目标
梅县腌面技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。
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授课对象
适合对梅县腌面感兴趣，有想开梅县腌面店的创业投资人群报名学习。梅县腌面的做法，做梅县腌面所需时间、调料、步骤、烹饪窍门。
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课程大纲
学习梅县腌面方法面条制作方法
学习梅县腌面秘制香油制作方法
学习梅县腌面高汤制作方法
学习原料处理/腌制方法
学习梅县腌面蒜蓉酱制作方法
学习如何拌制面条
学习如何制作三及第汤
学习原材料和设备采购渠道
梅县腌面的面是什么面
碱水面
梅县腌面的面通常使用的是碱水面，一般是新鲜的湿面条。这种面条在早晨由生产碱水面作坊供应，这种面条筋道有力，适合制作腌面。除了淡碱面外，人们还会选择扁平大条状的面条来制作腌面。而且，正宗的梅州腌面还会使用纯手工制作的面条，以增加韧劲。立即预约课程
梅州腌面概况
梅州腌面是传统的汉族小吃，客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食。梅州腌面，传承着世代客家人的生活特色，是典型的客家早餐。
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许多在外工作的客家人都常怀家乡腌面的味道，即便远在世界各地工作的客籍人，也挡不住因腌面情结勾起的乡情。如今，梅州的梅州腌面不仅是梅州特色小吃，也成为了海外客家人思乡的眷恋。
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