传说三国名仕庞统起初并不被刘备重用，只是在耒阳县做县令的小职。一次他投宿湖南一个不知名的小镇，因心事重重，食欲不振，一夜辗转难眠。第二天起床已是晌午时分，顿觉饥肠肚饿，而店家早已卖完了吃食。恰巧一名渔翁打鱼回来，经过此店，店家便急中生智，买了一条河鲢鱼，立刻杀了熬成鱼汤，加入当地的五爪朝天椒、调入佐料，用家里过年备用的干米粉做成一碗鱼汤粉
五谷鱼粉的汤怎么会白
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胶原蛋白的释放：鱼汤在熬制过程中，鱼肉和鱼骨中的胶原蛋白溶解于水中，形成乳白色的汤底
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鱼肉和鱼骨的粉碎：鱼骨和鱼皮被粉碎成极细的粉末，使得其中的胶原蛋白和蛋白质更好地释放，形成细小的蛋白质颗粒，从而使汤色看起来更加浑厚和白皙
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添加物的使用：一些五谷鱼粉店可能会在底汤中加入植脂蛋奶等添加剂，这些成分可以增加汤的乳白色
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鱼肉和鱼骨的熬制：使用秘制腌制的鱼肉和炸至金黄的鱼骨熬制，可以使汤色变得浓白并散发出香气
长沙地区可谓是五谷鱼粉这一美食的发源地
五谷鱼粉在口味上有经典的酸菜渔粉、招牌渔粉、原味渔粉、酸辣渔粉、麻辣渔粉、豆豉鲮鱼粉、鱼头渔粉、茄汁渔粉、金汤渔粉等等而为五谷鱼粉的一个主要的口味类型。而五谷鱼粉在着其中的粉主要是以五谷以及和粳米而来一起制成的米粉，所以在五谷鱼粉当中有白米粉、紫米粉、黄米粉等。
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五谷鱼粉在这一美食在口味上还是较为独特的，在其中可以完美的保留了其中的丰富营养，而这也改善了五谷杂粮入口的粗糙以及和缺陷，并且在享用鱼粉的时候喝点汤对于身体的也是很有好处的，在营养价值上很高。五谷杂粮为我国每日必摄入的粮食，所以五谷鱼粉其营养价值也是不容小觑的。
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学员问答
一份学费可以几个人去学习？
可2人学习，正常主教1人的，但考虑实际开店有帮手，所以帮您把副手也教出来，回去共同经营帮您分担。
可以先试学吗？
我们学习的操作室都是透明的您可以随意参观，也可以和现场学习的学员交流。
你们的味道如何？能尝尝吗？
可以先品尝，我们教学多年，所有技术都高于市面水平，您掌握了核心技术，口味是自己随便转换的。
五谷鱼粉做法流程
先把米粉泡在清水里，准备第二天早上用。
现杀的黄鮕鱼，并准备好葱姜蒜，葱白切成段和鱼一起炖，黑木耳切成丝，西红柿切小块。
在剩下的油里炸葱姜蒜，炒几秒有香味后，放入番茄酸汤。
番茄酸汤制作：
①将西红柿洗净，用开水汆一下，捞出滤去水分，放入缸中，放入2克盐，腌制3天，制成番茄酸；红椒洗净，用石磨磨细，加入2克盐，放入缸中腌制3天，制成红椒酸。
制作酸汤鱼时，番茄酸、红椒酸、香料粉30克，加入盐、胡椒粉、木姜子油、姜、葱，上火烧开，放入改好刀的鱼煮食即可。
加入鱼后，中小火炖五分钟左右，关火待用。
在钢精锅内加水烧开后加入泡好的米粉煮熟后捞起放入碗内。
在米粉碗内倒入烧好的鱼汤，**后撒上葱花和花生碎。
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