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清远食为先小吃培训机构
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清远清城区铁板快餐培训班

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2024-04-05
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三文鱼加鸡肉的铁板组合也很是新奇,再加上玉米粒,煎蛋,洋葱和青菜,整个套餐的颜色都让人很有食欲,美味而低脂的特点非常受女性欢迎。滑嫩的鸡肉配上高营养价值的三文鱼相得益彰。

铁板快餐通常包括以下几类菜品

铁板肉类:如铁板牛排、铁板猪排、铁板鸡排等。
铁板海鲜类:例如铁板鱿鱼、铁板虾等。
铁板豆腐:外焦里嫩,口感美味。
铁板土豆:可以搭配不同的调料。
铁板煎蛋:营养丰富。
铁板鸡翅:深受喜爱的小吃。
铁板金针菇:口感爽滑。

在制作铁板饭时,需要注意以下几个细节

控制火候


火候需要掌握好,不能让米饭烤焦,有一点锅巴即可,烤焦会使米饭变苦。

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翻炒时间


加入素菜翻炒时间控制在10-20秒之间,此时的素菜实则段生的,口感也是的,过早的加入素菜会大大影响炒饭的口感,特别是黄瓜、胡萝卜一类的。

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铁板牛肉饭的做法,共5个步骤

1
 熟牛肉切片
2
 菜籽油烧热,放入牛肉翻炒
3
牛肉加入生抽老抽上色
4
加入米饭同炒
5
炒好倒入铁板再中小火加热,烧出锅巴

铁板炒饭和普通炒饭的区别

食材不同 01

铁板炒饭主要是由铁板和大米等食材制作而成。而普通炒饭主要是由小米、大米、花生、蔬菜等食材制作而成。

02营养价值不同

铁板炒饭中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。而普通炒饭中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、纤维素等营养成分

热量不同03

铁板炒饭中的铁板是一种稳定性较高的食品添加剂,在炒制过程中一般不会产生有害物质,也不会导致食物的热量发生改变。而普通炒饭中的油脂含量较高,且在炒制过程中可能会导致食物的热量发生改变,从而引起肥胖的情况。

口感不同04

铁板炒饭味道鲜美,口感较好,可以刺激食欲,增加后续食物的摄入。而普通炒饭较为干燥,可能会影响后续食物的摄入,导致食欲不振。


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