香辣虾，是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的川菜名菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料如香芹、花椒、干红椒等的调和，也可以添加自己喜欢的食材如笋片、红薯等。不仅味道鲜美，色泽鲜艳，让人回味无穷
香辣虾适合什么人学？
毕业学生创业
如今大学生就业难、就算勉强找到工作、收入也不高，还不如学香辣虾自己创业，提前现实自己的创业梦想！
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餐饮转行增新品
餐饮利润大、同时竞争也大，但手上的项目经营不好时，考虑增加新的餐饮项目或直接转行是明智之选！
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香辣虾具有以下营养价值
蛋白质
富含优质蛋白质，是身体组织修复和生长所必需的。
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不饱和脂肪酸
对心血管健康有益。
矿物质：含有钙、铁、锌等多种矿物质。
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增强免疫力
帮助身体维持正常的免疫功能。
促进生长发育：对儿童和青少年的生长发育有一定益处。
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香辣虾的烹饪方法有很多，以下是一种常见的做法
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调制料汁：生抽、老抽、醋、蚝油、白糖、花椒粉、白胡椒粉，加水搅拌均匀备用
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准备配料：干辣椒、洋葱碎、葱花、香菜、蒜末、小米辣碎、豆瓣酱。
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烹饪：油烧热后倒入虾，大火翻炒，然后再两面煎一下，一直大火，煎至焦干后将虾撇到一边。接着下蒜末、小米辣、豆瓣酱，迅速翻炒使虾裹满蒜蓉。然后倒料汁，翻炒收汁。加干辣椒，炒出辣味后加入配菜，不爱吃香菜的可以替换成芹菜。撒葱花出锅。
香辣虾概况
香辣小龙虾正宗的吃法是麻辣。先炸后焖，下了油锅的小龙虾在一瞬间就脱下了张牙舞爪的武装，换上了动人的红装，开始发出的魅力，香气飘了起来，鼻子是先有福的，这时候加上葱、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒等，热情如火，一派姹紫嫣红的景象。
上桌的那一刻，红彤彤的小龙虾你拥我挤，个个肉质饱满、富有弹性，而且香鲜辣深入肉里三分。
将虾肉蘸着酱料吃。那种鲜美由味蕾一路直下，让食管、胃肠都为之兴奋；而后，后劲十足的麻辣滋味开始发力，又让小龙虾的鲜美在瞬间醍醐，妙不可言。还有一种是脆香小龙虾，与麻辣口味的相比，没有了湿漉漉滋味，干香里满是脆脆的蒜茸。
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