小笼包的起源可以追溯到北宋时期的开封，当时已有售卖，初被称为灌浆包或灌汤包子，小笼包在南宋时期在江南地区得到传承、发展和演变，小笼包在不同地区有不同的称呼，如苏南、上海、浙江一带习惯称之为小笼馒头，而在四川、芜湖则被称为小笼包子，武汉地区则称之为蒸包。
常州小笼包来历
现代形式的小笼包起源于清代道光年间的常州府（参考《常州地方志》），古时有万华，近代有迎桂，如今的常州人都知道，吃小笼包要到 “迎桂”（迎桂小包子）。迎桂茶社创建于1911年，由于经营得法，注重质量而使其闻名遐迩，深受市民喜爱。产品具有“皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻、肥而不腻、汁水浓郁、肉馅鲜嫩”的特点。辅以香醋、嫩姜，风味更佳，堪称常州一绝。1985年被评为市优质产品，并编入“江苏省小吃食谱”，1990年被常州市人民政府列为十大名点之一。
加蟹小笼包是常州季节性的传统风味小吃，每年中秋节前后，桂花盛开之际上市供应。加蟹小笼包，原来叫加蟹包子。包子，古称“馒头”，常州人亦称其馒头。
小笼包又分随号、对镶、加蟹三种。“随号”就是不加蟹油的，“对镶”就是一笼包子有六只是加蟹的，另外六只是不加蟹油的，“加蟹”就是全部加蟹油的。一笼包子又称一客，所以老常州人吃小笼包常常是这样叫的：“两客对镶”。或者：“十客加蟹，我要带到上海去呔。”老吃客堂吃一般只会点“对镶”，老吃客认为：吃加蟹包子只有一只随号、一只加蟹夹花着吃，才能充分体会到蟹的鲜美，如果你总是吃加蟹的，嘴中味觉就会有些迟钝，越来越感觉不到蟹的鲜味了。所以会产生“对镶”这种约定俗成的名称。
常州加蟹小笼包皮薄馅大卤多，讲究一个“宁可人等包，不可包等人”。那才能达到的口感。应该把小笼包包挟出香醋碟子里浸一下，用筷挟起来，包朝外面侧一点，咬开底部一边的皮子，先小心吸鲜美的卤水，再把开了口的包浸到醋里，让醋进入到包里边，然后把整个包放入嘴中。如果你不先把丰溢的汁水吸掉，就一口咬下去，不是要烫了自己，就是将汁水射得一塌糊涂。
无锡小笼包简介
无锡的小笼包以皮薄卤多、口味鲜甜而誉遍沪、宁、杭一带，是无锡传统名点，已有上百年历史。 它选用上等面粉制作，选料精细，小笼蒸熟，有些鲜甜细腻的江南风味。具有“夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻”的特色。
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无锡小笼包有鲜肉小笼包与蟹粉小笼包两种，鲜肉小笼包的肉馅紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味香。而在鲜肉馅心中加入熬熟的蟹粉与蟹黄油，即是著名的“无锡蟹粉小笼包”，口感鲜美，齿颊留香，不仅适合即席食用，更是馈赠亲朋的特色礼品。
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传说有着“游龙”美称的清代乾隆皇帝曾遍游名山大川，尤其喜爱江南的青山秀水、园林古迹和民俗风情。他曾六次下江南巡游，乾隆的江南之旅，沿南京、扬州、常州、无锡、苏州、杭州*，每次必到无锡惠山。
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1751年，乾隆皇帝开始了他的首次南巡，他早在出巡前就决定要来无锡惠山的秦园（寄畅园）游玩。2月19日御驾船队抵达无锡，于黄埠墩码头停靠后，乾隆皇帝20日晨换乘小舟来到秦园，以惠山泉水煮茶，品茗用膳，品尝了当地的小笼包等地方特色点心，可见当时江南各地民间已有小笼包的雏形。
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常见的小笼包种类及其特点:
1
猪肉小笼包:ZUI常见的小笼包种类，内馅主要由猪肉和香料混合而成，口感鲜嫩，汤汁丰富。
2
蟹粉小笼包:内馅由蟹肉、虾仁、鱼肉等海鲜制成，搭配**的蟹黄酱汁，味道鲜美。
3
鲜虾小笼包:内馅由鲜虾肉和适量的猪肉混合而成，虾肉的鲜甜与猪肉的香气相融合，口感丰富。
4
菜肉小笼包:内馅由猪肉和蔬菜(如韭菜、菠菜)混合而成，营养丰富，口感清爽。
5
鲜肉小笼包:内馅由猪肉和鲜菇等配料制成，口感鲜嫩，香气四溢。
小笼包培训班需要学习哪些相关知识？
小笼包培训班需要学习的相关知识还不少呢，下面我给大家简单罗列一下：
小笼包的历史和文化背景：了解小笼包的起源、发展以及在不同地区的特色。
面粉和面团的知识：学习如何挑选合适的面粉，掌握面团的调制、揉面技巧以及醒发的方法。
馅料的制作：学习各种小笼包馅料的调配方法，包括肉馅、素馅、海鲜馅等，以及调味技巧。
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包制技巧：掌握小笼包的包制手法，如褶子的捏法、收口的技巧等，确保小笼包的形状美观。
蒸制技巧：了解小笼包的蒸制时间、火候掌握以及如何保持小笼包的口感和鲜味。
店铺经营管理：如果你想开店，还需要学习一些店铺选址、装修、营销等方面的知识。
食品安全与卫生：这是做餐饮必须要重视的，要了解如何保证食品的安全和卫生。
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