烧烤可以通过直接或间接的方式将食物烤熟，使其变得可食用。现代社会中，烧烤的方式和工具多样化，包括各种烧烤炉、烧烤架烧烤不仅是一种烹饪方式，也是一种社交活动，常被用于家庭聚会、学校集体活动或公司组织的集体活动中。烧烤的食材多样，可以是肉类、海鲜、蔬菜等
什么是烧烤
烧烤（Grill），是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烤熟，烹调至可食用；现代社会烧烤发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱、锡纸等用品。
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烧烤也是痛风的一种诱因，这时可饮用随低食物来降尿酸防止痛风复发。烧烤通常是家庭，学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
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烧烤如何提高卫生质量？
员工培训：确保员工了解并遵守卫生标准和操作流程。
严格食材管理：选择新鲜、无变质的食材，并妥善储存。
定期清洁：包括铁板、工具、设备等。
洗手规范：要求员工经常洗手，并提供清洁设施。
环境清洁：保持厨房和就餐区域的清洁。
消毒工作：对餐具、炊具等进行定期消毒。
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食品加工规范：遵循正确的加工步骤，防止交叉污染。
温度控制：正确储存和处理食物，防止细菌滋生。
定期检查：建立卫生检查制度，及时发现并解决问题。
供应商审核：选择可靠的供应商，确保食材的卫生质量。
顾客反馈：重视顾客对卫生的反馈，及时改进。
卫生宣传：向员工和顾客宣传卫生知识，提高卫生意识
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培训优势
4
所有学习过程中师傅会把配料、操作、开店注意事项及经验传授于学员。
5
技术流程标准化，科学化，让学员易学，易懂，易用；
炸鸡腿做法
原料
鸡腿、面粉、玉米淀粉、盐、五香粉、油、蚝油、生抽、黑胡椒粉、料酒。
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做法
第1步、鸡腿划几个口子，方便泡出血水，也可以不划，影响成品外观，改用牙签戳口子方便入味。第2步、放入清水浸泡20分钟。第3步、调个炸鸡粉，面粉和淀粉1：1，加入一小勺盐，搅拌均匀即可。第4步、浸泡好的鸡腿沥干水分，加入2勺盐，磨点黑胡椒粉，一勺五香粉，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺食用油搅拌均匀。第5步、起锅烧油，五成油温。
第6步、鸡腿均匀的裹上一层粉。第7步、再蘸一下清水。第8步、再次裹上一层粉，确保每个地方都能裹到。第9步、下入油锅，先不要翻动鸡腿。第10步、炸至定型再翻身，炸另外一面，小火慢炸15分钟。第11步、捞出鸡腿，放凉。第12步、用漏网捞出油里面的杂质，油温升至7成热。第13步、下入鸡腿复炸1分钟即可。
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