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厦门食为先小吃培训学校
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厦门食为先小吃培训学校

厦门翔安区蛋糕培训班

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  • 授课学校:厦门食为先小吃培训学校
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  • 教学点:1
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2024-04-04
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 裱花蛋糕场上非常受欢迎,裱花也就是在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花纹和图案的过程,裱花是强烈的艺术气息经过蛋糕裱花师的双手融为一体,不但讲究内在的质量和营养,更让人享受着一场视觉盛宴。 裱花注重外在的造型、整体的构思、做工的精细、色彩的搭配,同时还要具备特定的主题,对于喜欢欣赏的人来说也是一种艺术, 也是生活中的手艺,奶油裱花打发程度很重要,要求是中性发泡,软硬度适中。

裱花蛋糕培训流程

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1、裱花蛋糕文化。
2、软裱蛋糕花制作原理。
3、制作软裱蛋糕花的器具及使用。
4、硬裱蛋糕花制作方法。
5、硬裱蛋糕花机的选购方法。
6、硬裱蛋糕花机器使用及维护保养。
7、硬裱蛋糕花原料采购。

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8、干果裱花蛋糕。
9、果仁裱花蛋糕。
10、裱花蛋糕打球技巧。
11、裱花蛋糕投入费用预算以及避免风险。
12、裱花蛋糕调味品及原料的。
13、裱花蛋糕与生意技巧。
14、徒弟享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。

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蛋糕概况

蛋糕是一种古老的西点,蛋糕的口感和组织特别柔软,绵滑,使口感蓬松且湿润,一般是由烤箱制作的,放入口中,根本不用嚼,含在口中一会儿就化掉了,唇齿间留下一丝淡淡的清香,回味无穷。
 蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料,色泽淡黄,海绵状,富有弹性,无杂质,甜松绵软,潮润可口,具有蛋香风味,无异味的特点,相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高,经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
   带有淡淡乳酪香味的蛋糕底十分诱人,蛋糕以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料,甜丝丝的奶油丝毫不滑腻,微微的甜,谁尝了,都会忍不住吃上第二口,软软的蛋糕中夹着甜蜜的鲜奶油,真是美味至极啊!

蛋糕市场具有较好的前景,原因如下

消费需求增长

人们对甜品的喜爱程度增加,蛋糕作为常见的甜品之一,需求也在上升。

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多样化的产品

包括各种口味、形状和风格的蛋糕,可以满足不同消费者的需求

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特殊场合需求

适用于生日、婚礼、庆典等各种特殊场合。

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方便购买

通过实体店和线上渠道,消费者购买蛋糕更加便捷。

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蛋糕店可以通过以下方式保证产品质量

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    优质原料:选择新鲜、高品质的食材,如面粉、鸡蛋、奶油等。
    严格卫生:保持店内清洁,员工遵守卫生规范。
    员工培训:确保员工具备专业的烘焙技能和知识。
    精确配方:遵循经过验证的配方,确保口味一致。
    设备维护:定期保养设备,确保其正常运行。

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    流程控制:建立标准化的制作流程。
    客户反馈:积极听取客户意见,及时改进。
    严格监管:加强对生产过程的监督和管理。
    创新研发:不断改进和创新产品。
    包装保护:选择合适的包装材料,防止污染和损坏

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