串串香是一种非常受欢迎的美食，尤其在川渝地区。这种食物是以竹签串起各种食材，如肉类、蔬菜、豆制品等，然后放入滚烫的汤锅中涮煮。串串香的特色在于其独特的调料和烹饪方式，它保持了食材的鲜嫩和原汁原味。串串香店通常会提供多种食材供客人自选，并搭配不同的调料，如蒜蓉香油碟或辣椒干碟供客人选择
如何选择合适的串串香店址？
人流量：选择人流量大的地方，如商业街、学校附近写字楼周边等消费水平：了解周边消费者的消费水平，确保你的串串香价格与他们的消费能力相匹配。
竞争对手：周边是否有太多同类型的餐饮店？避免过度竞争。
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交通便利：方便顾客前来就餐，同时也要考虑停车问题。
租金成本：合理控制租金成本，确保盈利空间。
周边环境：选择干净、整洁的环境，有利于吸引顾客。
潜在客户：分析周边潜在客户的类型和需求，针对性地提供产品和服务。
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串串香培训班的教学目标一般是什么？
1
掌握烹饪技巧：学员需要学会串串香的食材处理、调味和烹饪方法，以确保制作出美味的串串香。
2
了解食材特性：教导学员认识各种食材的特点和搭配，以便创新和制作出多样的串串香口味。
3
食品安全与卫生：强调食品安全和卫生的重要性，让学员养成良好的操作习惯。
4
店铺运营知识：教授店铺选址、装修、营销等方面的知识，为学员创业提供指导。
5
团队协作：培养学员的团队合作能力，提高工作效率。
6
创新能力培养：鼓励学员在传统基础上进行创新，开发独特的串串香菜品。
串串香吃法特点
串串香的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。
涮
即将用料夹好，在锅中烫熟，其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。
一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜、金针菇等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。
煮
即把用料投入汤中煮熟。其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
吃法
吃麻辣烫的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃麻辣烫时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
串串香制作方法
食材准备
豆瓣300克（这是主要的原料），牛油200克，菜籽油100克、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；葱（两寸半长的节）250克；香料一袋（茴香、八角、山奈等）150克；盐适量（视你购买的豆瓣咸度定，因有些厂家生产的豆瓣过咸）；鸡精一大勺
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具体操作
热锅下菜油，待菜油烧熟后再下牛油，牛油融化后（关火）将干辣椒和花椒略过油捞起，待用；
油锅内下白糖开小火慢炒，待白糖融化起泡时（注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味；
开大火，将骨头汤倒入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后，便可按自己的喜好烫食菜品了。
按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒）
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