长沙臭豆腐是湖南长沙的传统特色小吃，长沙臭豆腐在当地深受喜爱，并且在全国范围内也有一定的知名度。它不仅是一种美食，还承载了长沙的地域文化和历史传承。
以下是长沙臭豆腐的制作方法
蒜蓉辣酱
准备3斤大蒜，不要打得太碎，略微保留一点点颗粒感，准备150克剁椒碎或者泡辣椒碎，如果不能吃辣可以直接用小辣椒丁。蒜蓉提前稍微冲一下水。3斤蒜蓉配3斤油，油温5-6成时放入蒜蓉，等油温降下去之后再下另外一半，开中大火慢慢推慢慢熬。熬到蒜蓉微黄出香味之后放入剁椒酱或者辣椒碎，然后再放入提前配好的调料，放入50克左右的红油，调料化开倒出来即可。
咨询详情
汤底
加入20斤素高汤，水煮开后放入200克熬好的蒜蓉和100克油，再放入调料。水20斤，蒜蓉酱200克，蒜蓉酱油100克，腐乳1瓶，辛粉50克，鸡粉80克，排骨味粉50克，鲜味宝30克，盐80克。盐味可以尝一点，咸度比喝的汤稍微咸一点就行
咨询详情
炸豆腐
王志和臭豆腐直接下锅，煮软之后捞出来摁压。汤底炖5分钟左右，电炸炉调到160度，一份10块，下锅炸一分钟左右，豆腐起泡了翻过来炸另外一面，炸3分钟左右，略微有点脆壳，一敲砰砰砰的声音即可
咨询详情
加配菜
捞出来后用筷子扒开，把外面炸脆，里面还是很嫩。每块豆腐里面加一点蒜蓉酱，再装盒，加一点榨菜或者酸豆角二选一，再来一点葱花香菜，打汤的时候抄一下底，把调料搅拌均匀，来一勺原汤即可。
咨询详情
长沙臭豆腐的口感如何？
1
外脆内软：外层炸至酥脆，内部质地柔软。
点击咨询
2
多汁：咬下去会有丰富的汁水流出。
点击咨询
3
香辣浓郁：通常具有浓郁的香辣味。
点击咨询
4
高中富有弹性：具有一定的弹性，增加口感的丰富度。
点击咨询
臭豆腐培训班一般需要多长时间？
臭豆腐培训班的培训时间可能会因机构、课程内容和教学方式的不同而有所差异。一般来说，臭豆腐培训班的时间可以从几个小时到几天甚至几周不等。短期培训班可能会集中在几个小时内教授臭豆腐的基本制作方法和技巧，让学员快速了解和掌握基本流程。
咨询课程
较长时间的培训班可能会更加系统地讲解臭豆腐的制作原理、原材料选择、加工工艺、调味方法等方面的知识，并提供更多的实践操作机会。这样的培训班可能需要几天或几周的时间，以确保学员能够深入学习并熟练掌握臭豆腐制作的各个环节。
咨询课程
哪里有臭豆腐培训班
1
餐饮培训学校：许多专业的餐饮培训学校提供各种美食课程，包括臭豆腐的制作培训。你可以通过搜索当地的餐饮培训学校，了解他们的课程设置和报名信息。
2
在线学习平台：现在有许多在线学习平台提供各种烹饪课程，可能包括臭豆腐的制作方法。你可以在网上搜索相关的在线学习平台，并查看他们的课程内容和评价。
3
厨艺工作室或个人导师：有些厨艺工作室或有经验的厨师会提供私人培训课程。你可以通过社交媒体、美食论坛或向当地的餐饮业人士咨询，了解是否有相关的培训班或个人导师。
4
臭豆腐生产企业或*：一些臭豆腐生产企业或知名*可能会提供培训课程，以教授他们的特色制作方法和技术。你可以关注相关企业或*的官方网站、社交媒体或参加相关的行业活动，获取培训信息。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入厦门食为先小吃培训学校网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
