武大郎烧饼源于北宋景佑年间，始称“炊饼”，后改称“武大郎烧饼”。因在《水浒传》《金瓶梅》两部古典名著中均有描述而名扬四海。多年来，经过历代厨师们的不断创新与改进，使之成为做工精细、香脆可口、便于携带的佳品。
武大郎烧饼通常有以下特点
酥脆可口：外皮酥脆，咬下去有“嘎吱”声。
香气扑鼻：散发着浓郁的香味。
个头适中：大小适中，方便食用。
内馅丰富：常见的有肉馅、豆沙馅等多种选择。
制作简单：工艺相对不复杂。
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价格实惠：较为亲民，大众消费得起。
营养丰富：含有一定的碳水化合物、蛋白质等。
便于携带：可以边走边吃或打包带走。
地方特色：具有浓郁的地方特色，是当地的传统美食之一。
受众广泛：受到不同年龄层次人群的喜爱。
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武大郎烧饼营销技巧
打造*故事结合武大郎的故事，为烧饼赋予独特的文化内涵。
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突出特色强调烧饼的独特风味、制作工艺或健康优势
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举办活动如促销活动、新品推出活动等，吸引顾客。
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武大郎烧饼的技术配方如下
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准备材料，包括500克面粉、5克酵母粉、300克温水、30克大豆油、5克泡炸粉、10克白糖、5克干酵母。
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将面粉与酵母粉混合，然后加入温水揉成团，并用保鲜膜覆盖。之后，用50度的温水醒发40分钟。
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将葱姜切末备用。将肉剁成末，加入葱姜末，以及各种调料如料酒、耗油、生抽、十三香、孜然粉、盐、黄豆酱等拌匀腌制一会儿。
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将发酵好的面团排气，揪成剂子，然后将剂子擀成薄饼。
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将薄饼放在烤盘上，抹上调好的肉末，撒上黑芝麻或其他装饰物。
武大郎烧饼利润分析
武大郎烧饼的利润怎么样?武大郎烧饼现在的市场价在两元到五元，但是成本价不会超过一元，所以正常的话一个烧饼的利润可以达到之五十以上，但由于有肉的添加，所以成本价会提高一些，烧饼的价格也会上涨，如果有流动摊位，一个门店要是**可以卖一千到两千个烧饼，门店的净利润也可以达到千元左右。
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很多人都对武大郎烧饼的利润感到好奇，就来为大家详细的分析一下，一家武大郎烧饼店的人均消费只要6元，一般的店面日客流量可以达到150以上，也就是说，武大郎烧饼店的日营业额大概是900元，这样算下来的话，月营业额就是27000元，然后再减去房租、原料、人工等，月入10000元左右的纯收入也是没有太大问题的。
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