炸鸡锁骨是一种将鸡锁骨经过腌制、裹粉后油炸而成的食品。鸡锁骨是鸡胸腔上部的一块骨头，形状类似“V”字形，通常带有一些鸡肉和软骨。炸鸡锁骨通常以其香脆的口感和独特的风味而受到喜爱。
课程简介
制作炸鸡锁骨的步骤与炸鸡腿或鸡米花类似，包括腌制、裹粉和油炸。腌制可以使鸡锁骨更加入味，裹粉后的油炸过程可以使外皮变得金黄酥脆。
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炸鸡锁骨可以作为零食、小吃或配菜食用，常搭配各种调味料，如辣椒粉、孜然粉、番茄酱等，以增添不同的口味。
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下面为你介绍一种炸鸡锁骨的腌制方法
剪断后去除多余的油脂，再次放入清水中浸泡出血水，清洗干净，捞出控干水分，备用。
把控干水分的鸡锁骨放入盆中，加入奥尔良腌料60克、白糖10克、细辣椒粉10克、鸡粉4克、大蒜粉4克、十三香3克、白胡椒粉2克、小苏打2克，再加入清水40克抓拌均匀。加入玉米淀粉40克、炸鸡裹粉20克，再次抓拌均匀后放冰箱冷藏腌制4小时以上即可。
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