铁板烧烤是一种在铁板上进行烹饪的烧烤方式。铁板通常是一块加热的金属平板，类似于烤盘。在铁板烧烤中，食材被放置在铁板上，通过铁板的高温快速加热和烤制，达到烤熟和增添焦香的效果。这种烹饪方式可以使食材迅速熟透，并保持嫩滑多汁的口感。
铁板烧烤的来由
铁板烧烤的来由：铁板烧烤之兴起原由，众说云云，缺乏史册可考，不过较为可靠的说法，是指在十五、六世纪时，西班牙人所发明。当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐再将鱼灸烤得皮香肉熟。
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这种烹调法后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初始由一位日裔美国人将这种铁板烧烤熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名躁一时的日式铁板烧烤。现由台湾改良后进入大陆发展，而今餐厅所使用铁板烧烤料理台是将欧美厨房所用的西式煎板炉(Griddle)加以改良而成。
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铁板烧烤培训课程实操内容
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酱料：主要系统学习如何使用葱姜蒜、调和油、辣椒末、孜然、花椒油、盐等食材制作铁板烧专用酱料。这里重点学习掌握制作方法、步骤、时间、火候控制等知识。
2
椒盐：主要系统学习如何使用花椒、食盐等食材炒制椒盐。这里重点学习掌握炒制时间、火候控制、过滤等知识。
3
原料处理：主要系统学习鱿鱼、豆腐、土豆的处理。这里重点学习掌握原料的清洗、切制等知识。
4
腌制鱿鱼：主要系统学习如何腌制鱿鱼。这里重点学习掌握鱿鱼的去腥、增香、增嫩等知识。
5
穿串子：主要系统学习如何穿鱿鱼串子。这里重点学习掌握穿串手法、技巧、存放等知识。
6
煎炸：主要系统学习如何煎制鱿鱼、土豆、豆腐。这里重点学习掌握每种食材的煎制手法、技巧、火候控制、时间等知识。
铁板烧烤简介
可以用于烤制各种肉类、海鲜、蔬菜、水果等食材。厨师可以在铁板上进行翻炒、煎烤、烤制等操作，根据不同的食材和口味需求，添加各种调料和酱汁，制作出多样的铁板烧烤菜品。
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铁板烧烤的特点包括快速烹饪、保持食材的原汁原味、可以产生独特的焦香和烤盘痕迹。它常被用于餐厅、街头小吃摊和家庭烹饪中，给人带来美味的烧烤体验。
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铁板烧烤的制作方法有很多，以下是其中一种
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菜品准备：将所有菜品洗净、切好备用；根据菜熟的时间把时间久的先放下去抄。
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煎油：油热后，根据菜熟的时间把时间久的先放下去抄。
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加烧烤料：炒到九分好时，加入烧烤料，建议多加一些以使味道浓郁。
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