酸辣粉是一种起源于四川、重庆等地的特色小吃它的主要原料是红薯粉，搭配酸辣的汤汁、豆芽、豆腐、肉末等食材，味道酸、辣、麻、香，口感爽滑。
酸辣粉介绍
酸辣粉的特点是酸、辣、香、麻，其中的酸味来自醋和酸豆角等调料，辣味则来自辣椒和花椒。此外，通常还会加入一些香料和调味料，如姜、蒜、酱油、香油等，以增加口感的层次感。
咨询详情
酸辣粉的制作相对简单，将红薯粉煮熟后放入碗中，再加入调好味的酸辣汤汁和各种配菜，撒上葱花、香菜等即可。它既可以作为主食，也可以作为小吃，深受人们喜爱你想知道如何在家制作美味的酸辣粉吗？
咨询详情
酸辣粉和麻辣烫是两种不同的小吃，它们有以下一些区别
食材：酸辣粉的主要食材是红薯粉，通常还会加入一些蔬菜和肉类作为配菜；而麻辣烫的食材更加丰富，包括各种蔬菜、肉类、海鲜、豆腐等，可以根据个人口味自由选择。
口味：酸辣粉的口味以酸、辣、麻为主，强调的是酸辣的味道；而麻辣烫的口味则更加多样，可以是麻辣、香辣、酸辣等，根据个人口味调制。
制作方式：酸辣粉是将红薯粉煮熟后，加入调料和配菜；而麻辣烫则是将各种食材放入锅中煮熟，然后加入汤底和调料
酸辣粉培训课程实操内容
1
高汤制作：主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制酸辣粉汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。
2
红油制作：主要系统学习如何使用天然健康的食材熬制酸辣粉红油。这里重点学习掌握熬制时间、火候、技巧等知识。
3
香油制作：主要系统学习如何使用多种天然香料熬制酸辣粉香油。这里重点学习掌握熬制时间、火候、技巧等知识。
4
配菜制作：主要系统学习如何使用花生米、酸豆角等食材制作酸辣粉配菜。
5
肉臊子制作：主要系统学习如何使用五花肉、调和油、高汤、豆瓣酱、甜面酱等食材炒制肉臊子。这里重点学习掌握炒制手法、技巧、火候、时间等知识。
6
泡红薯粉：主要系统学习如何用开水泡红薯粉。这里重点学习掌握泡粉时间、温度、存放等知识。
7
煮粉装碗：主要系统学习如何用开水烫粉。这里重点学习掌握烫粉手法、技巧、碗底调味、放汤料、放配菜等知识。
红汤酸辣粉制作安排
1、准备食材：酸辣粉需要的是充满嚼劲的红薯粉，如果用其他的面条代替就没有灵魂了。它的配菜十分简单，火腿、青菜和黄豆就足够了。重点是酸辣酱汁的调制，需要黑醋、辣椒油、糖、盐、花椒等调味料。
2、处理食材：将红薯粉放到水中浸泡，红薯粉吸水膨胀，做出来的面条才会好吃。浸泡十五分钟后捞起来沥干水备用。将黄豆放到油锅中煎炸，外面的皮皱起来的时候捞出锅，撒盐抖均匀。
3、煮粉：在锅中放水煮开，放入米粉和香肠一起煮，zui后一分钟放入青菜烫熟，这样的青菜颜色才会好看。
咨询详情
4、调整酱料：将辣油、酱油、辣椒面等各种配料按照比例倒入碗中，调整到自己zui喜欢的口感，别忘了加上白芝麻增加香气。在锅里放蒜末炒香，倒入一勺豆瓣让酱汁变得浓稠，倒入辣椒酱加热，加入一碗水让它煮到入味，酱汁的香味会变得更加浓郁。
5、盛盘：红薯粉和配料盛盘子倒入酱汁，在上面撒上黄豆、酸萝卜、香葱点缀，口感会变得更加丰富酸辣粉常见的配菜还有豆芽海带丝、酸菜等等，吸收了汤汁后都会增加口感。满满一碗红油酸辣粉从样子上就能激发人们的食欲。酸辣粉吃起来很爽，自己煮起来放心又美味，会吃辣的人连汤汁都不会放过。
咨询详情
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入中山昌创小吃培训机构网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
