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中山昌创小吃培训机构
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中山石岐区馒头花卷培训班

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  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:中山昌创小吃培训机构
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  • 教学点:1
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2024-03-21
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馒头是中国传统的主食之一,通常是用面粉发酵后蒸制而成的。它的形状大多是圆形或椭圆形,有些会带有褶皱。馒头质地柔软,口感香甜,可以单独食用,也可以搭配菜肴一起吃。在中国,馒头是非常常见的食物,尤其在北方地区,人们几乎每天都会吃馒头

理论学习

1
馅料:系统学习如何使用猪肉、菜包、豆沙等原料制作各种包子馅。重点学习掌握馅料调制比例,方法、技巧等知识。
2
面皮:系统学习如何使用面粉、清水、白糖、泡打粉、发酵粉等食材制作包子面皮。重点学习掌握揉面、发酵等方法、技巧等知识。
3
包包子:系统学习如何包包子。重点学习掌握擀面皮、包包子手法、技巧等知识。
4
蒸包子:系统学习如何使用蒸笼蒸包子。重点学习掌握火候控制、蒸制时间等知识。
5
馒头:系统学习如何使用面粉、清水、白糖、发酵粉、泡打粉等食材制作白馒头。重点学习掌握馒头揉面、发酵、成型、蒸制等知识。
6
搓条:系统学习面团的搓条技巧,掌握对面团搓条发力均匀技巧,使面坯搓条光洁、圆整、不起皮、不粗糙、均匀一致。
7
包子食材保存:系统学习包子馒头花卷各类食材是保鲜保存技巧,重点掌握了解各种食材的特性,针对性的保存技巧。
8
包子食材设备购渠道:为每一位包子培训毕业包子店开店食材以及设备的购渠道。

包子馒头花卷早餐利润分析

早餐包子行业投资成本小,利润空间大,一般来说面粉大约2块钱一斤,一斤肉馅能做30-40个包子,一斤面粉能做15-18个左右,成本一个包子在每个4-5毛左右,现在肉包卖价是1.5元一个,所以卖一个肉包净利润1元,菜包本钱大约3毛左右

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市面上售价1元一个,一个菜包净利润7毛;每天卖上500个左右包子,每天利润就是450-500元,一个月450*30天13500元,除去水电气费,一个月净挣12000元没问题!就这还不包含店里还可以搭配其他的豆腐脑,早餐粥,豆浆,油条之类的。

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有哪些菜肴适合搭配馒头一起吃?

咸菜

比如榨菜、酱黄瓜、雪里蕻等,这些咸菜口感爽脆,与馒头的柔软形成对比,非常下饭

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炒菜

例如炒土豆丝、炒青菜、炒肉丝等,这些炒菜可以增加口味的层次感

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炖菜

像红烧肉、炖排骨、炖鸡等,炖菜的汤汁可以浸透馒头,使其更加美味。

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汤类

比如鸡蛋汤、紫菜汤、酸辣汤等,一边吃馒头一边喝汤,既暖胃又舒服。

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馒头,别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种用发酵的面蒸成的食品。

  • 馒头起源于野蛮时代的人头祭
    传为诸葛亮征孟获时所发明,形状为人头形,尔后随着历史的发展演变,逐渐改为禽肉馅。但中国人吃馒头的历史,至少可追溯到战国时期,彼时称为“蒸饼”。
  • 三国时,馒头有了自己正式的名称
    谓之“蛮头”,明人郎瑛在《七修类稿》记:“馒头本名蛮头,蛮地以人头祭神,诸葛之征孟获,命以面包肉为人头以祭,谓之‘蛮头’,今讹而为馒头也。”“馒头”一词早单指含馅的馒头,今北人多称其为“包子”,“包子”一词始于宋代,“包子”和“馒头”的称谓,到清代才渐渐分化。而吴语区等地仍保留古称,将含馅者唤作“馒头”,如“生煎馒头”“蟹粉馒头”等等。

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