中山石岐区北方千层饼培训班

准备面团：将面粉、水和适量的盐混合，揉成光滑的面团，让其醒发一段时间。
制作油酥：将面粉和油混合，搅拌成糊状，制成油酥。
擀面：将醒发好的面团擀成薄片，涂上油酥，然后将面片折叠起来，再擀开，重复多次，形成多层的效果。
整形：将擀好的面片整形，使其成为千层饼的形状。
烙饼：在平底锅中加热油，将千层饼放入锅中，用中小火烙至两面金黄，熟透。
完成：烙好的千层饼取出，切成适当的块状，即可享用。

火候：一般来说，烙千层饼需要用中小火。这样可以使饼慢慢烙熟，避免外焦里生。在烙的过程中，可以根据实际情况适当调整火候。
时间：烙千层饼的时间会受到饼的厚度、火候和烙饼的设备等因素的影响。通常，每面烙制约 2-3 分钟，直到饼的表面金黄酥脆，内部熟透。可以通过观察饼的颜色和质地来判断是否烙熟。
多次翻面：在烙饼的过程中，适时翻面可以使饼受热均匀，烙出的效果更好。可以每隔一段时间翻面一次，直到两面都烙至金黄。
试验和经验：初次烙千层饼时，可能需要一些试验和经验积累。多尝试几次，根据自己的设备和口味偏好，逐渐掌握**适合的火候和时间。