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铁板鸭肠是一种美味的小吃它通常是将鸭肠切成小段，然后在铁板上煎烤，再加入各种调料制成。铁板鸭肠的口感脆嫩，味道香辣可口它通常作为街头小吃或夜市美食受到大家的喜爱，在制作铁板鸭肠时，厨师会先在铁板上倒入少许油，将鸭肠平铺在铁板上，用铲子不断翻动，使其受热均匀。在煎烤过程中，会加入辣椒粉、孜然粉、盐、胡椒粉等调料，让鸭肠更加美味。
培训方式
培训内容
铁板鸭肠是一种常见的街头小吃，下面是制作铁板鸭肠的步骤
碗中放入150克蒜蓉辣酱、35克蚝油、30克海鲜酱、40克芝麻酱、35克生抽、30克番茄酱、15克白糖、5克鸡精、5克味精、4克孜然粉、1克十三香、2克白胡椒粉、5克青椒细面，倒入酱料中搅拌均匀。
咨询详情熬制酱料
锅中加入500克清水，把酱料倒入水中，酱料烧开之后用勺子多推一推，防止粘锅糊底，大约熬5分钟，熬制酱料成为粘稠的糊状即可咨询详情
煎鸭肠
铁板温度预热200度，放入鸭肠，上面挤点水，用板子压一压，让鸭肠充分成熟，水分蒸发掉后，鸭肠煎至变色，上面挤上一点大豆油，再次煎一煎。咨询详情
刷酱料
放入1大勺酱料，继续煎，让酱料完全裹满鸭肠，再撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻，稍微压一压，让辣椒面充分出香味，鸭肠即可出锅咨询详情
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