炸鸡排是一种美味的快餐食品它通常是将鸡肉切成薄片，然后在外面裹上一层面粉或面包屑，再放入热油中炸至金黄色。
炸鸡排简介
炸鸡排的外皮通常会变得酥脆，内部的鸡肉则保持嫩滑多汁它可以搭配各种调味料和酱汁，如番茄酱、甜辣酱、蜂蜜芥末酱等，以增加风味。
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炸鸡排是很多人喜欢的小吃之一，尤其受到年轻人和孩子们的喜爱 它可以在快餐店、小吃摊或者家里制作。
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炸鸡排的热量高吗？
具体的热量含量会受到多种因素的影响，例如鸡排的大小、炸制的方法、使用的油的种类以及搭配的调味料等一般来说，一份普通大小的炸鸡排可能含有几百卡路里的热量。
如果你关心热量摄入，建议适量食用炸鸡排，并结合其他低热量的食物来保持饮食的均衡 另外，选择更健康的炸制方法，如使用空气炸锅或减少油的使用量，也可以降低炸鸡排的热量。
当然，饮食中的热量摄入还应该根据个人的身体需求和活动水平来进行调整
炸鸡排课程安排：
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炸鸡粉、面包糠、专用裹粉等、腌料等原料认识，各种油炸锅的挑选及使用方法。
3
鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳、鸡架等所有产品腌制方法。
4
各种味型，例如奥尔良风味的、肯德基风味的、及每个地方的特色风味。
5
油炸时使用的各类不同味道的及各种调味粉的配方。
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炸鸡腿、炸鸡翅、上校鸡块、无骨鸡柳等所有炸鸡系列整个操作工艺流程。
7
学员亲手操作，亲自腌制、裹粉、油炸、油温控制等完全时间操作。
8 反复练习制作技术，独立完成产品的制作；实践操作,熟练操作流程。
香酥炸鸡排的做法
鸡胸肉两块洗净控水。横剖到底，切成厚度1-1.5厘米左右的薄片。用刀背把鸡胸肉拍松。拍松后鸡片明显变大了。加入适量食盐。倒入适量食用油。加入适量生粉。稍微抓一抓，腌制半个小时备用，喜欢吃蒜香的就捣蒜汁加入其中，（孩子吃尽量不要加太多的调味料，例如十三香和胡椒面）。
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鸡蛋三个拌匀。蛋液加入适量生粉。先将鸡片双面粘上淀粉。再放入蛋液中，均匀裹上蛋液。✲✲后裹上一层面包糠压实。然后放入锅内油炸。然后放入锅内油炸，火不要太大，中火正反面炸成金黄色。出锅，太诱人了。食用时沾番茄酱即可，准备好做给宝贝吃吧！小堂也超爱吃炸鸡排，炸猪排。
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