铁板豆腐是一道经典的川菜，始于重庆，源自四川。它以豆腐为主要原料，经过一系列加工工序，终烹制出一道口感香醇、色泽诱人、味道独特的美食佳肴
铁板豆腐培训班课程实操内容
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酱料制作：主要系统学习如何使用葱姜蒜、调和油、辣椒末、孜然、花椒油、盐等食材制作铁板烧专用酱料。这里重点学习掌握制作方法、步骤、时间、火候控制等知识。
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椒盐制作：主要系统学习如何使用花椒、食盐等食材炒制椒盐。这里重点学习掌握炒制时间、火候控制、过滤等知识。
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原料处理：主要系统学习豆腐、土豆的处理。这里重点学习掌握原料的清洗、切制等知识。
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煎制豆腐/土豆：主要系统学习如何煎制土豆、豆腐。这里重点学习掌握每种食材的煎制手法、技巧、火候控制、时间等知识。
校门口摆摊卖铁板豆腐赚钱吗
现在很多小吃街、夜市还有校门口都有铁板豆腐，一般想吃的话都能买得到！有个深圳大叔在校门口卖五元一份的铁板豆腐，纯手工打造的嫩豆腐人人都爱吃！铁板豆腐的主要原料为豆腐、油、调料、小葱，按我们的经验，一板白豆腐差不多可以出5份铁板豆腐，按深圳物价，一份6元左右；
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即一板豆腐卖30元，除去原料和配料成本，一板豆腐利润为20元-23元。按人流量较多的地方算，1个小时1板豆腐，**差不多8-10板，即利润为160元-230元，1个月（算25天）利润为4000元-5750元，除开能源和其他损耗，✲✲终成本3800元-5550元，如果有经营头脑，利润会更高。
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铁板豆腐通常是将豆腐切成小方块，加入适量的肉类、蔬菜、调料等，然后在铁板上加热烹制而成的。由于豆腐质地细腻软糯，能够非常好地吸收周围的汁水，同时也能够将铁板外壳分布的温度均匀地传递到豆腐块上，让豆腐表面能够呈现出一层美味的微焦感。铁板豆腐入口鲜嫩，肉质细腻，口感层次鲜明，让人回味无穷。立即预约课程
铁板豆腐的历史可以追溯到清朝年间
那时候，在重庆市区的一些酒楼和小摊贩的摊位上，都可以看到摆摊烧制豆腐的小贩。这些小贩将豆浆煮熟之后，用明煤油烧制而成的炉子，将豆浆倒入具有特殊设计的铸铁铁板中，随手加上些许肉片、蔬菜、豆皮等，烧烤数分钟后，便可将制作好的铁板豆腐摆到餐桌上供人们品尝。
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随着时代的变迁，铁板豆腐逐渐演化为一道更为优雅、精致、丰富的传统面食。其中为具有代表性的便是重庆口味的铁板豆腐，这种豆腐用的是嫩豆腐，同时还加入了新鲜的肉类、蔬菜和豆皮等配料，让其整体味道显得更加醇厚浓郁
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